Грибы

**djam** · 04.11.2018, 20:43

Был на рыбалке, рядом с рекой был приятный сосновый лесок - там я нашел новые экземпляры для идентификации:

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: n1.jpg
Просмотров: 1
Размер: 204.0 Кб
ID: 3893100

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: n2.jpg
Просмотров: 1
Размер: 145.6 Кб
ID: 3893101

- гигрофор бурый?

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: n3.jpg
Просмотров: 1
Размер: 177.3 Кб
ID: 3893102

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: n4.jpg
Просмотров: 1
Размер: 147.1 Кб
ID: 3893103

-рядовка заостренная?

**UGO** · 04.11.2018, 21:37

Сообщение от djam Посмотреть сообщение

гигрофор бурый?

Больше похож на оливково-белый, если пластинки явно белые. Если с желтоватым оттенком, то бурый (поздний), но те поздние, которые мне попадались, обычно имели шляпку с желтовато-бурыми тонами. Впрочем оба этих вида мало отличаются, особенно, по вкусу. Хороши тем, что не боятся первых не сильных морозов.

**djam** · 04.11.2018, 22:15

Желтовато-зеленые, солнце светило, телефон плохо передал цвет. Рядом были грибы с более подходящими шляпками. Эх, надо или фотоаппарат начать таскать, или хотя бы не лениться на камеру снимать, чтобы цветопередача не сильно хромала. А как он на вкус, хороший?

Пишут что слизи много выделяет при готовке.

**X-Factor** · 05.11.2018, 00:29

вчерась попал на опят!!! крааасотень!!! но джем, где сегодня сонейка светило?? сквозь грани стакана нашел только малость рядовок серых.

**djam** · 05.11.2018, 00:53

В районе Ильи как минимум полдня было солнечно.

**Aleksandr2103** · 05.11.2018, 08:19

Подскажите по груздям - что-то в этом году не очень удался посол. Вчера раскладывал по банкам. Цвет вишневый, аромат - все присутствует. Но на вкус - есть некая кислинка. Причем если бы жена не сказала - я бы и внимания не обратил. А теперь, как сказала - обратил и это не дает мне покоя. Собираюсь выкинуть все.
Отличия от предыдущих посолов:
- в этот раз солились в подвале в деревне (ранее на балконе или в гараже)
- в этот раз не сыпал молотый черный перец, а только горошек.
- в этот раз не достал укропа зонтиками а только семенами.
- солил в пластиковой бочке (впрочем всегда так) крышкой накрывал но не наглухо, чтобы щели были.
- насыпал наверх зерна горчицы во время посола, плесень сверху все равно пошла, верхний слой грибов выбросил, в банки не сувал.
В чем ошибки? чтобы в будущем избежать ?

**UGO** · 05.11.2018, 09:31

Сообщение от Aleksandr2103 Посмотреть сообщение

Цвет вишневый, аромат - все присутствует. Но на вкус - есть некая кислинка.

Кислинка - это норма при холодном засоле, именно так и должно быть, лишь бы чрезмерно кисло не было.

Сообщение от djam Посмотреть сообщение

А как он на вкус, хороший? Пишут что слизи много выделяет при готовке.

Вкус для по сути последних грибов в лесу отличный - приятный грибной аромат без посторонних запахов и заметная сладость. Но слизи действительно много. Если жарить только их и не отваривая, то может все в тягучий комок превратиться. И очень много воды из них уходит.
Я так понимаю, что "слизь" это своеобразный антифриз - вещество, которое не дает им замерзать в морозы. В зимних опятах такое тоже есть.

**drof** · 05.11.2018, 10:04

Опята и вешенки ?????

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 20181103_123216.jpg
Просмотров: 741
Размер: 136.7 Кб
ID: 3893122

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 20181103_121231.jpg
Просмотров: 742
Размер: 159.3 Кб
ID: 3893127

**UGO** · 05.11.2018, 11:04

Сообщение от drof Посмотреть сообщение

Опята и вешенки ?????

Вешенки обыкновенные и летние опята (варушки).

**Lawyer** · 05.11.2018, 11:26

Ну что, как я и говорил, в этом году будет именно слой осенних опят. Но не везде. Даже в одном лесу, где одновременно в разных местах собирал опят в прежние годы, в этом году - где густо, а где пусто. Вчера в Колодищах за 45 минут только в одном месте корзина на 1,5 ведра молодых. Переехал во второе - такие же условия, лес, погода - голый ноль. Мне много не надо, запасов других хватит за глаза. Но еще не вечер, по просекам и делянкам могут еще выстрелить.

**Вайсс** · 05.11.2018, 11:46

Что за грибы, вроде лесные, но в городе, район Малиновки, на дорожке. Похоже на рядовку какую-то?

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: грибы 515.jpg
Просмотров: 1
Размер: 176.5 Кб
ID: 3893134

**Олег88** · 05.11.2018, 12:00

Сообщение от Вайсс Посмотреть сообщение

Что за грибы, вроде лесные, но в городе, район Малиновки, на дорожке. Похоже на рядовку какую-то?
[ATTACH=CONFIG]604585[/ATTACH]

зелёнки или подзеленки,но это не точно)Фото не очень..

**Вайсс** · 05.11.2018, 12:05

Сообщение от Олег88 Посмотреть сообщение

зелёнки или подзеленки,но это не точно)Фото не очень..

Точно, не зеленки и не подзеленки! Эти грибы очень хорошо знаю. С детства. А тут, возле школы, нет ни елок, ни берез. ;)

AN · 05.11.2018, 12:23

Вайсс,
Это поганки, есть такой гриб, паганкой зовут:)

**Вайсс** · 05.11.2018, 12:44

Сообщение от AN Посмотреть сообщение

Вайсс,
Это поганки, есть такой гриб, паганкой зовут:)

:) Да, для меня, кроме самых известных (перечислять не буду), все остальные грибы - поганки. Одну недавно попробовал, угостили (зонтик), таки и ничего после 100 грамм оказалась. :) Тут больше удивляет то, как этих в город то занесло. Видел возле девятиэтажек в Малиновке - шампиньены, а в этом году - штук двадцать сыроежек красных (те, что горькие) :o. Но там, правда пару елок и березки стоят. Хотя, в прошлом году, здесь же, возле школы, ушастые совы четырех птенцов вывели. (фотки скидывал). Когда-то тут кошка вывела котят в вороньем гнезде на высоте 5 метров (фотки есть). На дубах весной часто вижу пару вяхирей. Видно место колдовское. ;)

Объявление

Грибы

Грибы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: