Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Свернуть
Это закреплённая тема.
X
X
Свернуть
Предыдущая 1 190 240 280 285 286 287 288 289 290 template Следующая
 
  • Страница из 290
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось DmitrySmol; 20.08.2021, 11:24.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !
    Метки: Нет
    • Закреплено
  • #4337
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20240326_162258.jpg Просмотров: 7598 Размер: 428.8 Кб ID: 4496674
    Жур.
    Жур – блюдо славянского происхождения, он известен еще со времен Владимира Мономаха. Популярен в Беларуси и Польше, там он называется журек. Основу этого супчика составляет овсяная цежа, которая получается из ферментированного овса. Как сделать эту закваску я уже рассказывал в предыдущем рецепте. Мясная составляющая, традиционно, это отварное мясо (свинина, курица, индейка, говядина, кролик) или колбаски. Почему то не добавляли баранину... Я взял колбаски с беконом, но не варил, а запёк их в духовке. Сразу скажу, суп имеет достаточно специфический вкус, нравится не всем.
    1 л закваски
    150 гр колбасок
    70 гр лука
    50 гр корня сельдерея
    30 гр морковки
    20 гр сала
    20 гр копчёного сала
    3 зубчика чеснока
    масло для жарки
    лавровый лист
    соль, перец, тмин, майоран, кориандр
    сметана, зелень
    Колбаски запечь в духовке до готовности и румяного колеру. Если выбрали другое мясо, тоже запеките или отварите до готовности. Дать остыть и порезать удобной для ложки и вашего рта любой геометрической фигурой.
    Овощи режем мелко, сало крупнее. Выкладываем сало на холодную сковородку, вытапливаем жирок, красиво обжариваем и затем добавляем сельдерей и морковь, через пару-тройку минут добавим лук. Если не хватит жира от сала, то добавьте немного растительного масла. В конце добавим на сковородку колбаски и лавровый лист, перемешаем всё, пусть совсем немного обжариться вместе. Сделали красиво, радует колер продукта, аромат и вкус.
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20240325_195755.jpg Просмотров: 3187 Размер: 375.9 Кб ID: 4496675
    В кастрюлю наливаем овсяную цежу и ставим на огонь. Из сковородки к цеже добавляем обжарку и молотые специи. Специи я беру цельными и молю в ступке (кроме майорана). Дальше, как только начал супчик закипать, уменьшаем огонь до среднего, а то и меньше, чтобы тихо подкипало. Постоянно помешивая, доводим жур до нужной густоты. Готово? Выправляем на соль и добавляем измельчённый чеснок. Пусть суп немного постоит, подостынет и напитается вкусами.
    Лавровый лист выбросить из супа. При подаче добавить зелень и сметану. Можно добавить отварное яйцо, разрезанное пополам. Отдельно можно подать запеченный или отварной картофель в мундире или белый хлеб. Приятного аппетита, и живите вкусно! )
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"
    • 4 Нравится:

    Комментарий

    Показать
    • Турист
      #4337.1
      Турист комментирует:
      28.03.2024, 21:33
      Редактировать комментарий
      Польский журек - весьма условное понятие. Сколько раз пробовал в Польше журек, и в каждом месте это что-то свое, особенное.
    • Григорий
      #4337.2
      Григорий комментирует:
      28.03.2024, 22:26
      Редактировать комментарий
      Турист, Тут главное-густой суп. Очень люблю такие супы. Но жур это еда для тяжело работающих мужчин.Очень калорийная . Для меня это уже неприемлемо. Ниже дам диетический рецепт современного супа -пюре. И вкусно и для организма не напряжно.
  • #4338
    Это вольная интерпретация польского журека.. Я не заморачиваюсь и добавляю два вида готовых колбасок. И ещё, майоран в этом супе обязателен в большом количестве

    Комментарий

    • #4339
      Жур,это суп для много работающих физически мужчин. Для спортсменов, в спорте с большими нагрузками, тоже подойдет.
      Ну, а тем у кого вес зашкаливает или желудок плохо варит, дам простейший рецепт . На литр воды половина куриной грудки без кожи (филе). Варим минут 20. Затем туда большую луковицу целиком,большую морковку кусками , 300 г любой тыквы и одну большую картофелину(можно без картошки). Соль и специи по личному вкусу. Варим еще 15 минут. Потом это все в блендер и перемалываем в пюре. Всё. Готов диетический супчик . Вкусный и питательный.
      Григорий, Витебск.
      • 3 Нравится:

      Комментарий

      Показать
      • SlavaS
        #4339.1
        SlavaS комментирует:
        29.03.2024, 07:39
        Редактировать комментарий
        Подтвердю!! Супчик классный.
        Пы сы.. Тыкву можно заменить кабачком... вместо грудки - грибы. Ну и, конечно, гренки...
      • Григорий
        #4339.2
        Григорий комментирует:
        29.03.2024, 12:21
        Редактировать комментарий
        SlavaS, Да вариантов много. Хорошо подходят патиссоны,брокколи,цветная капуста,пекинская. Всё по своему вкусно.
      • lynx
        #4339.3
        lynx комментирует:
        23.04.2024, 18:23
        Редактировать комментарий
        был бы умну блэндэр....6ам6ил бы прик0рмки на бел. рыбу сопсцтвенного приг0т0вления..(а так приходиццо на ГПСку денех 0тжалеть..(хотябы spada.by в Сфетофоре=((
    • #4340
      Знакомый подогнал стегно бобра. Ночь вымочил в слабом растворе уксуса. Нарезал на кусли. Посолил поперчил и в глиняные горшки. Долил масла,картофана до крышки ,лаврушку .Долил воды и в духовку на два часа. Вкуснее еды еще не ел. В воскресенье заказал еще 10 кило.
      • 1 нравится

      Комментарий

      Показать
      • fider82
        #4340.4
        fider82 комментирует:
        25.04.2024, 18:06
        Редактировать комментарий
        Евгений Дидух, Я тушенку имел ввиду банку на пробу,вдруг не понравится,ну или мяса сырого немного на пробу.
      • Asaris
        #4340.5
        Asaris комментирует:
        25.04.2024, 19:09
        Редактировать комментарий
        fider82, https://www.kufar.by/item/213177970
      • long kast
        #4340.6
        long kast комментирует:
        17.05.2024, 13:31
        Редактировать комментарий
        fider82, Я б тоже купил , но это было угощение , а так то он не торгует . Делает сколько надо на свои нужды . Вот и я сейчас тушёнку мутил баранью , а продавать не собираюсь .
    • #4341
      Я поймал, жена приготовила, обед удался! Может кому-то понравится. Иногда не отпуская , а порадовать близких, и даже не близких. Филе щуки 1,7кг (соль, лимон, перец)-лук-морковь(притушенная)-сыр-майонез-духовка. Приятного аппетита!
      Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20240512_082354.jpg Просмотров: 1447 Размер: 438.2 Кб ID: 4500154Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20240512_082453.jpg Просмотров: 1449 Размер: 442.2 Кб ID: 4500155Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20240512_082622.jpg Просмотров: 1823 Размер: 439.5 Кб ID: 4500153Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20240512_082711.jpg Просмотров: 1454 Размер: 465.8 Кб ID: 4500157Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20240512_082819.jpg Просмотров: 1457 Размер: 460.8 Кб ID: 4500156Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20240512_083009.jpg Просмотров: 1452 Размер: 462.4 Кб ID: 4500159Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20240512_135434.jpg Просмотров: 1462 Размер: 504.4 Кб ID: 4500158
      "Счастлив не тот у кого много, а тот, кому хватает..."
      • 13 Нравится:

      Комментарий

      • #4342
        Эх,вкусен тушеный бобер! Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20240513_153837.jpg Просмотров: 1437 Размер: 401.5 Кб ID: 4500541
        • 7 Нравится:

        Комментарий

        • #4343
          Хотели закоптить скумбрию. Но мороженная скумбрия оказалась в "Короне" по каким-то совершенно дурным ценам. Купили две горбуши. Цена в два раза дешевле, чем скумбрия. Бонусом в одной горбуше оказалась икра. Икру засолили, горбуши закоптили. Как на мой вкус - суховато, хотелось бы чуть жирнее.
          Вопрос. Если горбушу зафаршировать кусочками сала, будет ли вкусно? Или это совершенно некашерно? Видел в рецептах вариант - горбуша, фаршированная скумбрией. Скумбрия целиком вставляется в горбушу и всё вместе коптится.

          Комментарий

          Показать
          • Григорий
            #4343.5
            Григорий комментирует:
            06.10.2024, 17:17
            Редактировать комментарий
            Горбуша не айс из лососевых на копчение. Форель нужна или семга.
          • Vitfish
            #4343.6
            Vitfish комментирует:
            06.10.2024, 18:11
            Редактировать комментарий
            Григорий, осетр - ещё лучше.
            Последний раз редактировалось Vitfish; 06.10.2024, 18:16.
          • Григорий
            #4343.7
            Григорий комментирует:
            06.10.2024, 20:19
            Редактировать комментарий
            Сообщение от Vitfish Посмотреть сообщение
            Григорий, осетр - ещё лучше.
            Осетр не относится к лососевым.
        • #4344
          [QUOTE=Стары БАК;
          Вопрос. Если горбушу зафаршировать кусочками сала, будет ли вкусно?

          Горбуша относится к более постным видам морских рыб. Перед копчением рыбу надо было смазать тонким слоем масла (оливковым, подсолнечным, или другим), тогда она была бы не такая сухая.
          Способ фаршировки рыбы салом, имеет место быть, надо пробовать.

          Комментарий

          Предыдущая 1 190 240 280 285 286 287 288 289 290 template Следующая

          Просматривают:

          Свернуть
          Обработка...
          X