Грибы

[Турист]

Всё о грибах

Рвать, выкручивать, или резать?
Насколько съедобны строчки?
Чем опасны свинушки?
Список грибов-аккумуляторов радиации и вредных примесей.
Что такое белый груздь?
Рыжик или волнушка? (как отличить)
Кто грызет грибы? Врага нужно знать в лицо!
Многоликий осенний опенок
10 разновидностей опят
Кто такая Галерина?
------------------------------------
Грибы в Красной книге РБ
------------------------------------
Сайты о грибах, которым можно верить:
Грибы Калужской области
Грибное царство Беларуси
Сайт о грибах Михаила Вишневского
Грибы Европы - фотогалерея
И еще...

[dguzeppe]

Вот и наступает грибная пора. Через неделю отпуск. Скорей бы в леса, в осеннюю тишину. Идёшь себе не считая километров, где можно за день не встретить человека, собираешь пузатых боровичков вдоль нехоженых дорожек и просек, а вместо ненужных мыслей в голове только мелодия и слова...

Игар, предвкушение отпуска намного приятнее самого отпуска.;) Через две недели то же иду... В отпуск и... Идёшь себе не считая километров, где можно за день не встретить человека, собираешь пузатых боровичков вдоль нехоженых дорожек и просек, а вместо ненужных мыслей в голове только мелодия и слова...:cool: Думаю потягаемся... :D

[Жигулист]

Потягаемся... В Лынтупах сегодня выпала месячная норма осадков)))

[Санчис]

Вчера мотнулись с сыном на Россонщину,на малоречье...В самую глухомань..Справлялись по речке,потом я ходил по лесу за машиной километров 5..Докладываю..Лисички,много,потому что никто не собирал..Сыроежки по лесным дорожкам крепенькие..Много брусники местами..И все!...Тайга,нехожено,я и в овражки и в ельнички и на пригорочек...Хрен..Даже вшивого подберезовичка не нашел...Думал пару ведер лисичек набрать на обратном пути...Но полдня лило,стали собираться,ОНО вообще хлынуло,как из душа...И ветрила северный холодный..Ну хоть щука брала,а лисички в этом году мне не особо уже нужны... :)Видели стадо оленей и четырех серых журавлей..

[BY]

Сегодня Дальва. Пусто. Чуток лисичек и сыроежек. Местные конкретно перепахивают лес в поисках лисичек.

[БТ-6611]

Сегодня Налибокская, только лисички да и то за три часа только на сковородку, будем ждать.

[Паша Эмильевич]

Это лето у меня какое то совсем не рыбалко-грибное...
По ряду причин, на даче бываю редко, наездами. А если и бываю, то различные строительно-монтажные работы отнимают почти всё время (((
Но вот вчера приехал. Весь день перманентно шёл дождь.
Утром сегодня встаю - красота!!! Солнышко сияет, птички поют.
Я за ведро и в лес...
Одни сыроежки. За два часа лазанья по моим маршрутам, два съеденных червями подосиновика и жменя лисичек.
А сыроежек как никогда много.
Вот те раз... Выбрался раз в две недели по грибы, и пусто.
Стал вспоминать, когда я в последний раз ел сыроежки. Вы не поверите, когда мне было пять лет. Жили мы тогда в военном городке Колодищи и дед водил меня в лес. Росли там одни сыроежки. Бабушка жарила мне их с картохой.
Ну не возвращаться же домой с пустым ведром. Нарезаю за пол часа пол ведра. Выбираю молоденькие и, естественно, не червивые.
Возвращаюсь домой, Батя перебрал, почистил, отварил и пожарил.
Отвариваем собственную картошечку, и под собственные малосольные огурчики и собственные помидорчики, начинаем дегустировать.
Ё-маё... Чего я раньше то их игнорировал?
Очень нежные, ароматные и нереально вкусные.
Не удержался, взял с собой Батю и опять подскочили в лес.
За час каждый нарезал по ведру.
Отварили, заморозили...
Зимой балдеть буду )))

2 Фото

[прораб206]

Молоденький район. Как и везде : лисички и сыроежки.

[рыжий ЛЕЩ]

Побывал и я сегодня в грибах под Столбцами. В проверенных местах нашел только 1 польский боровичок крепенький. ВСЁ!
Был ещё заход в другое не знакомое место - там нарезал на сковородку лисичек, однако их тоже нужно ВЫХОДИТЬ, на халяву набрать не получиться. Местами встречал сыроежки (но не брал), видел 2 черных "подгулявших" груздя и 1 условно сЪедобную кобылку. В лесу ни мухоморов, ни ядовитых грибов, такое чувство что в этом году грибов уже и не будет. К слову в "своих" проверенных местах грибной пик приходился аккурат на август. По такому сбору туда думаю больше и не поеду в этом году.

[Apalonik]

Расонскі р-н, лисічкі ў нармальных колькасцях + 1 падас + 1 махавік за паўдня.

[АРЧИ]

Сегодня скокнул за забор в лес. На доволи долго. Три часа . Дал добрый круг по "своим" угодьям. Слабо с грибами. Хоть и дожди периодически идут и лес влажный. Лужи по низинкам стоят.
Наковырял сыроежек, чуток лисичек в двух местах. Моховиков несколько. Нашёл даже три боровика молодых, что для меня достижение. Особенно, если учесть, что лес - ельник кисличник возрастом под 80т с буреломом и подлеском. Не боровиковый лес в общем. А вот же, раз - пораз, да и попадаются.

Зашёл к пню с летними опятами. Я его проверял периодически. В начале лета выдало. Потом нету и нету. А тут выросли. Да опоздал я. Уже большие и потемневшие. Обрезал что помоложе. Ну и весёлок набрал порядком. В двух точках высыпали обильно.

Леса - перелески в районе Юзуфово, от Минска недалече.

3 Фото

[Жигулист]

Вчера район Хатыни.. Лисички или "лопухи" или "гвоздики". Подберёзовики делают мучительные потуги проклюнуться, найдено 8шт. пальчикового размера. Наверно были и ещё, но очень трудно их заметить среди листвы.
Да, ещё в чёрных ельниках с заячьей капустой и костяникой довольно много скрипиц среднего размера. Я их никогда не готовил, поэтому не брал.

[Жена Яцыка]

ММ, вчера, южное побережье: примордии, поплавок, мутинус

потеряла нюх я, почему-то решила, что это мухомор поганковидный, забыв, посмотреть кольцо на ножке, хорошо, что профессор бульк
не дремлет .
Это Поплавок серый

примордии лисичек (возле берега, на открытых местах), и -- большая радость -- Мутинус собачий (вам, а не грибы). Мутинус -- из Весёлковых, форма другая, а мухи, позолоченные брюхи, те же

[ViSt]

От души сочувствую Яцыку. Ему ж, болезному, приходится пробовать все эти экстремальные изыски чукотско-филиппинской кухни :;)

- - - Добавлено - - -

Это лето у меня какое то совсем не рыбалко-грибное...
По ряду причин, на даче бываю редко, наездами. А если и бываю, то различные строительно-монтажные работы отнимают почти всё время (((
Но вот вчера приехал. Весь день перманентно шёл дождь.
Утром сегодня встаю - красота!!! Солнышко сияет, птички поют.
Я за ведро и в лес...
Одни сыроежки. За два часа лазанья по моим маршрутам, два съеденных червями подосиновика и жменя лисичек.
А сыроежек как никогда много.
Вот те раз... Выбрался раз в две недели по грибы, и пусто.
Стал вспоминать, когда я в последний раз ел сыроежки. Вы не поверите, когда мне было пять лет. Жили мы тогда в военном городке Колодищи и дед водил меня в лес. Росли там одни сыроежки. Бабушка жарила мне их с картохой.
Ну не возвращаться же домой с пустым ведром. Нарезаю за пол часа пол ведра. Выбираю молоденькие и, естественно, не червивые.
Возвращаюсь домой, Батя перебрал, почистил, отварил и пожарил.
Отвариваем собственную картошечку, и под собственные малосольные огурчики и собственные помидорчики, начинаем дегустировать.
Ё-маё... Чего я раньше то их игнорировал?
Очень нежные, ароматные и нереально вкусные.
Не удержался, взял с собой Батю и опять подскочили в лес.
За час каждый нарезал по ведру.
Отварили, заморозили...
Зимой балдеть буду )))

Сыроежки серо-зеленые и коричневые, которые молодые и крепкие, беру годами, даже если у меня на плече обуза в виде магазинной корзины белых. Вкуснее гриба, жаренного с картошкой, нет, что бы кто не говорил. Они доходят до готовности одновременно с бульбой, с такой же румяной корочкой. Никакой другой гриб этого не умеет. Моя внучка Ульяна называет это блюдо Картошка фри с грибами фри. Жареный боровик и рядом не сидел. У боровика совсем другая судьба - или быть сушеным, или маринованным. В других видах он ничем не лучше своих братьев по разуму...

[ViSt]

Товарная лисичка в приличном количестве на логойщине и в сторону Сосенки. Не изобилие, но корзину магазинную за два-три часа поднять легко.
Грибы же пока штучные, залупастенькие все из себя.
Мониторю свои сотки через день.

- - - Добавлено - - -

=
При сушке боровика происходит правильная ферментация, в результате которой его белок (близкий к животному) и все остальные полезности переходят в легкоусвояемую для людского организма форму.
А маринованный боровик - просто вкусная закусь, 80% которой выпадает в унитаз навсегда в виде бесполезняка.

[UGO]

В других видах он ничем не лучше своих братьев по разуму...

Редкая ограниченность вкусов. Правда, я встречал еще более радикальное мнение, что и маринованный он тоже никакой :D. Вы просто не умеете их готовить (с) Ну, и к старости маразм крепчает (с) у некоторых.
Свежий белый абсолютно неподражаем в супах, очень специфичен жареный и абсолютно изумителен тушеный со свининой. Сушеный тоже съедобный, конечно. А маринованный больше красив, чем вкусен по отношению к другим маринованным грибам - это, если минимум уксуса и специй, тогда еще сам грибной вкус различим. Соленый не пробовал, не скажу, только знаю, что вкус соленых очень зависит и от качества грибов, и от засола, и от хранения.