Макаронные изделия

[Митя]

Рецепты приготовления макарон:

от J.A.L
от Nick
от Nick-a МАКАРОНЫ+

[Pain]

может кто владеет рецептом Санчеса? поделитесь плз

[Dand]

может кто владеет рецептом Санчеса?

А у Саши спросить пробовал?

[Dand]

Проверял несколько раз... ловил на размороженные и свежие... Если всё правильно сделано - разницы никакой... ну разве "подсыпку" (панировка, прикормка и т.п.).. свежую в них подсыпать.... А время такое дело, что иногда и минуты той нет. Поэтому в морозилке постоянно макароны стоят, и ждут своего звёздного часа...

На прошлой неделе приготовился к рыбалке,но не получилось...Заморозил.
Через три дня достал и поехал на Дрозды.ИМХО они потеряли некоторую «резиновость»,присущую свежим.
Нет,рыба вроде ловилась но для себя сделал вывод - по возможности пользоваться только свежими,перемороженными только от безысходности.

[Kategorik]

по возможности пользоваться только свежими,перемороженными только от безысходности.

...не,... ну нифига себе... столько рыбы нафигачил на размороженые макароны, и ещё жалуется...:D
Да, к концу рыбалки немного "резиновость" их пропадает, но вполне ж ловится... мне это не мешало. Проводил опыт летом - ловил на свежие и размороженные - разницы не было... единственно -

Да, к концу рыбалки немного "резиновость" их пропадает,

:D

[Dand]

Когда варю макароны,то добавляю немного соли и сахара.Кто-нибудь пробовал добавлять ванильный сахар?Сегодня попробую...

[ВОЛОДЯР]

Кто-нибудь пробовал добавлять ванильный сахар?Сегодня попробую...

Раньше так и делал. Сейчас делаю по-другому - готовые макароны посыпаю сахарной пудрой. Но это было для лета...

[семен семеныч]

Раньше так и делал. Сейчас делаю по-другому - готовые макароны посыпаю сахарной пудрой. Но это было для лета...

я вот все лета пересыпал макарики прикормкой вде турбо,плотва клевала по страшному,вот что по холодной воде такое хитрое придумать.

[ВОЛОДЯР]

Я в этом году макароны+сахарная пудра+корица. Опять же - это летом. Прошлой осенью кидал в банку с макаронами укроп. ... иногда - чеснок. Плотва, караси нормально ловились, но не во всех водоёмах....

[Скварковский]

Всем доброго дня есть такие макароны Паста Зара 15 круглые,как правильно гатовить,а то что то не выходит .Спасибо

[гофман пиня]

Всем доброго дня есть такие макароны Паста Зара 15 круглые,как правильно гатовить,а то что то не выходит .Спасибо

http://www.iamcook.ru/ingredients/pasta

[Dand]

прикормкой вде

Я начал пересыпать JVS Roach или Belgian Bread(бывает,что смешаю их вместе) и заметил,что эта прикормка стала больше "сушить" макароны,значит впитывает влагу лучше.Стал увеличивать на две минуты время варки.

[val24]

Всем доброго дня есть такие макароны Паста Зара 15 круглые,как правильно гатовить,а то что то не выходит .Спасибо

Как правильно?- нет таких правил. Я варю их 8 минут на малом огне в маленькой металлической кружке; пол чайной ложки соль, 2 чайных ложки сахар-вари как для себя; потом в дуршлаг и промываю. При этом они немного не довариваются. И не сваливаются с крючка. Далее пересыпаю панировкой. Запах тоже можно добавить.

[zmicier]

Если все делать правильно (подробно) для насадки :

1. Кидаем макароны в кипящую воду, воды не жалеем что бы ничего не липло. (если кто любит подсластить или подсолить делаем это на этом этапе).
2. От кастрюли не отходим, постоянно пробуем. Достаем, раскусываем, смотрим - как только сердцевина теста проварилась - сразу снимать. Потому как: если переварил - можно сразу в прикормку, если не доварил туда же.
Время варки у всех разное - поэтому не отходим.
3. Выкладываем панировочные сухари, прикомку и т.д. на ровную поверхность небольшим слоем
4. Сливаем и внимание: не промываем, что бы сохранить температуру (если кто любит добавлять аттаракты, вонючки - делаем это сейчас в друшлаке). Очень быстро, пока не остыло, высыпаем на поверхность нужное кол-во макарон примерно в пропорции 2/3 по отношению к панировке.
5. Катаем макароны по поверхности и внимательно смотрим на степень влажности всей смеси она не должна быть сухой и не должна быть сильно влажной (от этого зависит время хранения)
6. Остатки макарон из друшлака в прикормку
7. Даем остыть и в закрывающуюся тару.

[UGO]

если не доварил туда же.

Не факт. Например, по личному опыту, при использования макаронов для фидера на течении лучше немного не доварить. Если делать мелкие звездочки, то не доваривать нужно обязательно - они впоследствии в закрытой таре еще немного как-бы дойдут. И вообще в плотно закрытой таре вся влага распределятся со временем равномерно.
А если уж на рыбалке оказались переваренные (слишком мягкие) макароны, то вариант слегка подсушить на воздухе вполне реальный.

[zmicier]

Под недоваренными, я понимаю макароны у которых в средине осталась твердая часть, которая в 20% случаев трескается через некоторое время.
Под сваренными для рыбы - то состояние когда эта твердая часть только только пропала (это тоже своего рода недоварка, если сравнивать с макаронами для человека).
Под переваренным - любое состояние свыше 2-3 минут после сваренного состояния.