Рыба и майонез, майонез и рыба! - Страница 2

Результаты опроса: Рыба и майонез, майонез и рыба

Голосовавшие
33. Вы ещё не участвовали в этом опросе
  • Вкусно и не вредно!

    10 30.30%
  • Вкусно, но вредно!

    10 30.30%
  • Не вкусно и не вредно!

    1 3.03%
  • Не вкусно и вредно, и вообще не совместимо!

    7 21.21%
  • Как живём - так и питаемся!

    5 15.15%
Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 16 по 30 из 31

Тема: Рыба и майонез, майонез и рыба!

  1. #1
    Новичок
    Регистрация
    17.01.2017
    Адрес
    Гомель
    Сообщений
    74
    Вес репутации
    0

    Смущение Рыба и майонез, майонез и рыба!

    Доброго времени суток!
    данная тема родилась после моего поста с историей и типа рецептом и ответа Vicа
    http://brik.org/showthread.php?t=144...=1#post2304400
    если сокращенно:
    Цитата Сообщение от Outsider Посмотреть сообщение
    ну а жерех же натерся специями, лег на овощи, набив брюхо овощами, обсыпался лучком с морковкой, облился майонезом, завернулся в фольгу, лег на противень по диагонали (массивный хвостовой плавник не вмещался)и запёкся, пожелав мне приятного аппетита!
    Цитата Сообщение от vic Посмотреть сообщение
    я имел ввиду поливание майонезом блюда перед запеканием (термообработкой). это-дурной вкус, независимо от цвета фломастеров. и очень вредно. просто нагрейте майонез и посмотрите, что с ним происходит.
    навскидку тут можно почитать (https://people.onliner.by/2014/02/06/maj-2)
    если употреблять, то свежеприготовленный домашний, но только не в духовку..
    поэтому предлагаю опрос, и высказывать ваши мнения по этому поводу!

  2. #16
    Новичок
    Регистрация
    17.01.2017
    Адрес
    Гомель
    Сообщений
    74
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    bright,
    по вашей ссылке почти по русски написано: "Acrylamide does not form (or forms at lower levels) in dairy, meat, and fish products."
    что в переводе: "Акриламид не образуется (или образуется на более низких уровнях) в молочных продуктах, мясе и рыбных продуктах."
    и это успокаивает, что с жаренной рыбой не все так плохо, а вот на счёт вашего совета с щадящей термической обработкой рыбы я категорически не согласен, так как только в 2017 году в сезон твёрдой воды мною было выловлено более сотни пораженных различными паразитами рыб, и тематика паразитов заслуживает отдельной серьёзной темы, и мне есть что рассказать...

  3. #17
    Развлекающийся Аватар для Григорий
    Регистрация
    12.03.2005
    Адрес
    Витебск
    Возраст
    53
    Сообщений
    10,810
    Вес репутации
    150

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Outsider Посмотреть сообщение
    на сколько я понимаю, имеются в виду не ингредиенты майонеза (яйца, масло, соль, сахар, горчица, уксус), а всевозможные добавки, типа консерванты (хотя уксус это тоже консервант) но не только он один может применяться, различные загустители, стабилизаторы, усилители вкуса и т.д. и прочие не полезные химикаты.
    Я своё мнение высказал по классическому майонезу. Яйца, масло, соль, сахар, горчица, уксус.Всё! Этот состав не может принести вреда при любом способе употребления.
    Григорий, Витебск.

  4. #18
    Продвинутый пользователь
    Регистрация
    05.03.2009
    Адрес
    Витебск
    Возраст
    47
    Сообщений
    1,959
    Вес репутации
    102

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от bright Посмотреть сообщение
    жиры это не вредно, вредно употреблять в пищу только жиры животного происхожднения. в смысле по отношению к общему кол-ву употребляемых калорий saturated fat должно быть менее 10%. это какбе рекомендация межд орг здравоохраниения. превышение 10% ведет к повышению риска смертности от сердечно сосудистых заболеваний.
    Разумеется я имел в виду избыточное употребление жиров в том числе и растительных. Думаю все это поняли.

  5. #19
    Продвинутый пользователь Аватар для bright
    Регистрация
    06.06.2005
    Возраст
    38
    Сообщений
    2,097
    Вес репутации
    147

    По умолчанию

    Outsider, я так понимаю, что когда ты рыбу растительным жиром из масла в майонезе пропитал та самая корочка, что сверху получилась оно и есть. Термообработка абсолютно ок. Просто очень часто приходится жарить самому ибо резину кушать немогу.
    Последний раз редактировалось bright; 17.03.2017 в 22:07.

    There is a crack in everything.. that's how the light gets in..

  6. #20
    Продвинутый пользователь
    Регистрация
    05.03.2009
    Адрес
    Витебск
    Возраст
    47
    Сообщений
    1,959
    Вес репутации
    102

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Outsider Посмотреть сообщение
    на сколько я понимаю, имеются в виду не ингредиенты майонеза (яйца, масло, соль, сахар, горчица, уксус), а всевозможные добавки, типа консерванты (хотя уксус это тоже консервант) но не только он один может применяться, различные загустители, стабилизаторы, усилители вкуса и т.д. и прочие не полезные химикаты.
    Думаю не разлагаются эти добавки. Они везде напичканы примерно одно и то же плюс минус, если бы все было так вредно все бы уже давно кони двинули особенно на западе, а у них продолжительность жизни не чета нашей.

  7. #21
    Виктор Аватар для vic
    Регистрация
    15.01.2007
    Адрес
    Гродно
    Возраст
    52
    Сообщений
    4,555
    Записей в дневнике
    3
    Вес репутации
    128

    По умолчанию

    Обсуждать кулинарные ценности в стране, в которой нет и не было кулинарной культуры (да вообще, культуры), смысла нет . Минимум, все сведется к "фломастерам", не взирая на общепринятые мировые нормы и ценности.
    У нас кулинарная культура и мода сейчас диктуется полками Евроопта, с его майонезными салатами из заветренных овощей и жутко зажаренными подпорченными мясопродуктами. Вот тут майонез само то. Бон аппетит
    Последний раз редактировалось vic; 18.03.2017 в 17:14.
    Хлопцы, у вас бярэ? http://1.mamba.z8.ru/img/jig.gif

  8. #22
    Новичок
    Регистрация
    17.01.2017
    Адрес
    Гомель
    Сообщений
    74
    Вес репутации
    0

    По умолчанию

    vic,
    Виктор, не нужно всех под одну гребенку, белорусская кулинарная культура, какая-никакая, но она есть, чего только стоят драники - ценнейший источник канцерогенов, тем не менее я их обожаю, и люди обожают, ели, едим, и будем есть...
    а на счет мировых норм и ценностей - пустой звук, каждый народ по своему уникален, и белорусы не исключение, у каждого государства свои нормы и ценности, и когда навязывают что и как есть - это насилие!
    что же интересно вы скажите про кулинарную культуру Индии, Непала? дикари? не люди?
    Цитата Сообщение от vic Посмотреть сообщение
    У нас кулинарная культура и мода сейчас диктуется полками Евроопта, с его майонезными салатами из заветренных овощей и жутко зажаренными подпорченными мясопродуктами. Вот тут майонез само то. Бон аппетит
    ну не все это едят, у меня прямо под подъездом, налево и на право от дома - евроопты, и последний раз я туда заходил месяца 2 назад за сахаром, не хожу потому что там для меня ничего съедобного нет, аллергик я, полки ломятся, а купить нечего..

  9. #23
    Виктор Аватар для vic
    Регистрация
    15.01.2007
    Адрес
    Гродно
    Возраст
    52
    Сообщений
    4,555
    Записей в дневнике
    3
    Вес репутации
    128

    По умолчанию

    Не о чем говорить. Закрывайте тему.
    Хлопцы, у вас бярэ? http://1.mamba.z8.ru/img/jig.gif

  10. #24
    Продвинутый пользователь Аватар для Стары БАК
    Регистрация
    14.03.2005
    Сообщений
    6,085
    Вес репутации
    150

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от vic Посмотреть сообщение
    в стране, в которой нет и не было кулинарной культуры (да вообще, культуры)
    Космополит.

  11. #25
    Виктор Аватар для vic
    Регистрация
    15.01.2007
    Адрес
    Гродно
    Возраст
    52
    Сообщений
    4,555
    Записей в дневнике
    3
    Вес репутации
    128

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Стары БАК Посмотреть сообщение
    Космополит
    Спасибо))
    Хлопцы, у вас бярэ? http://1.mamba.z8.ru/img/jig.gif

  12. #26
    ниц нема Аватар для HIMIK
    Регистрация
    09.11.2006
    Адрес
    Гондурас
    Возраст
    40
    Сообщений
    9,993
    Записей в дневнике
    3
    Вес репутации
    130

    По умолчанию

    vic, страшно за вашу страну..............
    ОГРОМНОЕ СПАСИБО всем кто не оставил нас в трудную минуту и протянул руку помощи
    Всегда старайся говорить правду: и друзьям, и врагам. И тогда у тебя будет меньше: и тех, и других!

  13. #27
    Продвинутый пользователь Аватар для bright
    Регистрация
    06.06.2005
    Возраст
    38
    Сообщений
    2,097
    Вес репутации
    147

    По умолчанию

    У англичан тоже еда так себе, правда они отдают себе в этом отчет и абсолютно адекватно реагируют. Не нравится - не ешь. В смысле нечего сказать по теме, чего возмущаться то?

    There is a crack in everything.. that's how the light gets in..

  14. #28
    Красноармеец Коля Аватар для Репейник
    Регистрация
    23.01.2014
    Адрес
    минск
    Возраст
    56
    Сообщений
    519
    Вес репутации
    42

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от vic Посмотреть сообщение
    Обсуждать кулинарные ценности в стране, в которой нет и не было кулинарной культуры (
    Правильно,о какой культуре может идти речь.
    В стране где народ всегда жил в проголодь.
    Когда кроме желтого сала и бульбы(и ту завезли ) капусты ни черта не было.
    Баранки и сушки сельчане мешками таскали вместе с хлебом.
    Какой к чёрту майоне.....Колбаса варёная как праздник была. За бананами очередь на выборы.
    Да и сейчас на 500руб(и то не всем) много не нажируешь.
    Набить живот ....вот.
    Майонезу Вам...Да и его ещё 50 лет назад только в ресторанах и видели.
    Цитата Сообщение от vic Посмотреть сообщение
    Не о чем говорить. Закрывайте тему.
    Правильно.
    Пусть этот майонез англичане на мацу и мажут.

  15. #29
    Пользователь Аватар для Берг
    Регистрация
    01.11.2006
    Возраст
    50
    Сообщений
    462
    Вес репутации
    130

    По умолчанию

    Доброго дня!
    По поводу рыбы и майонеза...
    Сам не пользую майонез с рыбой... лепшь в кляре... или просто поджарить в муке с корочкой...
    пару раз делал морскую рыбу - не понравилось... лепшь малосоленой употребить..
    А вот карпа иной раз делаю в майонезе...
    Предчувствую отклики...
    Но ОЧЕНЬ вкусно ... ОЧЕНЬ жирно и, наверное, ОЧЕНЬ вредно..
    Короче, карп разделываем и режем порционно..
    Соль, перец, молотый лавровый лист + семена укропа...
    Укладываем в глубокую кастрюльку (емкость) для микроволновки..
    Укладываем карпа и заливаем майонезом так, что бы карп был полностью обмазан и чуть ли не погружен в майонез...
    Ставим в печь: 10 минута на максимальном режиме и + 5-7 минут на 70-80 % от макс мощности... Дать чуть остыть ... при подаче посыпать рубленной зеленью (по вкусу своему)...
    "Не стоит прогибаться под изменчивый мир...
    Пусть лучше он прогнется под нас."..(с)..
    https://www.proza.ru/avtor/berg271266

  16. #30

    По умолчанию

    Я мариную рыбу в майонезе) очень даже нечего.

Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •