Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Мангал, казан, тандыр и прочие мужские удовольствия

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Мангал, казан, тандыр и прочие мужские удовольствия

    Не нашёл такой темы в данном разделе, может плохо искал. ))
    Может поделимся в данной теме рецептами различных блюд на мангале? Я намедни вплотную столкнулся, как исполнитель,-вкусно получилось. ;)
    Я снова здесь, я в бархатных штанах.

  • Гриша , ну вот другой раз неохота акцентировать на личности , но ты как тот медведь на рожон сам лезешь. :) И рюмку , и головешку дома можно конечно в уху засунуть. А где взять комаров , плавающих в плёночке жира :) , золу , поднятую ветром , тот самый запах от дров " подкопченный " ? Презерватив тут где -то на пятом месте по значимости . :) Конечно тот факт что ты сам знаешь что эта уха сварена не на берегу - тоже очень много значит для восприятия , но в целом тебе сильный " незачёт " по матчасти. Затрынделся , как ни крути , и в последнее время частенько этим грешишь. :)
    Вкус у домашней ухи может быть тоже по своему божественный , и даже такой какого ты не сможешь сделать на костре. Но это просто - разные вещи , и говорить что выйдет одно и тоже - весьма опрометчиво.
    Последний раз редактировалось long kast; 26.06.2018, 18:16.

    Комментарий


    • Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
      Та же самая картошка, с курицей сверху ,прекрасно запекается в обычной духовке. Только торопиться не надо. Я запекаю 2,5-3 часа, при температуре не выше 130. Никакой разницы с русской печкой,тандыром и прочими приспособами не вижу.
      ну, если ты не видишь, это не значит, что ее нет. того же дыма от углей в духовке нет
      Сообщение от AN Посмотреть сообщение
      не будет никакой разницы между русской печкой и тандыром, но не духовкой.
      именно
      Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
      Запах дымка и в духовке сделать можно запросто.
      ну ну
      Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
      тот самый запах от дров " подкопченный "
      именно (повторяюсь)

      Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
      и говорить что выйдет одно и тоже - весьма опрометчиво.
      в кои-то веки соглашусь безоговорочно

      квинтэссенция аргументации противников Григория
      Сообщение от AN Посмотреть сообщение
      не будет никакой разницы между русской печкой и тандыром, но не духовкой.
      квинтэссенция аргументов Григория
      Никакой разницы с русской печкой,тандыром и прочими приспособами не вижу.
      объективизм и субъективизм во всей красе
      "Патриот любит свое. Националист ненавидит чужое"
      Василь Быков.
      1 один язык вместо двух - это регресс?2. один язык вместо двух - это прогресс?

      Комментарий


      • Частенько покупаю мороженные тушки перепелов. Раньше вообще были дешевле курицы. Сейчас подороже,но не сильно. По 5 руб за кг.
        Обычно обжаривал и тушил с луком и морковкой часа два.Теща супы из них варила. А тут решил поджарить их на углях. Мариновал сутки в горчичном маринаде . Жарились очень быстро. Минут 10 и готово. Получилось, просто супер! Мягкая ,сочная дичь с аппетитной поджаристой корочкой.Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	IMG-1d3aaee4f6fea4548a4f82400c16ccae-V.jpg
Просмотров:	1
Размер:	54.6 Кб
ID:	3886618
        Григорий, Витебск.

        Комментарий


        • Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	Фото-0754.jpg
Просмотров:	1
Размер:	114.6 Кб
ID:	3888225Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	Фото-0755.jpg
Просмотров:	1
Размер:	144.5 Кб
ID:	3888226, пришлось банально стейки зажарить вместо диетических перепелов! Кстати решетка из чугуна пр-ва РБ Льют в Молодечно!

          - - - Добавлено - - -

          Сообщение от AN
          https://e-dostavka.by/catalog/3817.html#nop
          за 4 руб, но замороженные
          судя по цене и евроопту может- это голуби?:D
          Не надо работать двадцать четыре часа в сутки, надо работать головой!

          Комментарий


          • Перепелов тоже иногда жарим , есть знакомый занимается яйцамии периодически обновляет " парк " , выводит новых и часть пускает под нож . Не вижу никаких проблем , нормальная птица , кожу и кости там точно не наблюдал, вполне нормальное мясо, под кожей присуствует жирок . Хорошенько замариновать , аккуратно протомить чтобы тонкие ножки и крылышки не припалились , и вполне себе вкуснятина в качестве разнообразия рациона , гостей приятно удивить вполне годится.
            На продажу не бьёт , как у кого день рождения или восьмое марта - от себя к столу дюжину приносит , его " фишка " такая. Мяса там как с голубя , в качестве основной еды рассматривать трудно , а побаловаться чем то необычным - само то . Обычно жарим на решётке на мангале. Но подумываю в ближайший раз на овощах запечь в духовке , думаю толку больше будет .
            Кстати в армии голубей ели , рядом зерноток был и они у нас на чердаках ночевали , можно было идти ночью с мешком и со стропил их как грибы собирать . Городов и помоек там близко не было , так что можно было сильно не брезговать. Дюжина гулюшек :) с ведром картохи - заходила как дети в школу. Вот с перепелами этими отличий по гастрономическим свойствам - вообще не вижу. :)
            Последний раз редактировалось long kast; 07.08.2018, 09:52.

            Комментарий


            • Сообщение от andrei.g1979 Посмотреть сообщение
              пришлось банально стейки зажарить
              Как кирпичный мангал? Разницу почувствовал?

              Комментарий


              • Ну а какая должна быть разница ? Типа тепло равномернее распределяется с разных сторон ? Тогда похожая разница будет с мангалом из жести скажем 0.3 мм и 5 мм. У меня дома в мангале днище из десятки , бока из пятёрки , жарится несколько иначе чем в тонком складном который в багажнике возится .

                Комментарий


                • Может быть кто видел в продаже такое или где под заказ привезти, изготовить.Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	stoika_1.jpg
Просмотров:	1
Размер:	32.2 Кб
ID:	3888255

                  Комментарий


                  • Сообщение от AN Посмотреть сообщение
                    Как кирпичный мангал? Разницу почувствовал?
                    есть крыша над головой и где присесть и дым только вверх.
                    Не надо работать двадцать четыре часа в сутки, надо работать головой!

                    Комментарий


                    • andrei.g1979,
                      Я про мясо:)

                      Комментарий


                      • Сообщение от AN Посмотреть сообщение
                        andrei.g1979,
                        Я про мясо:)
                        Х.З как-то не почувствовал.

                        Нет, ну конечно кирпич набирает тепло, мясо не обветривается и т.п.... помойму тут важные критерии: качественное мясо и маринад!

                        Дров на угли надо меньше- это точно!

                        Ну и приятнее на огонь смотреть- это не отнять!:D
                        Не надо работать двадцать четыре часа в сутки, надо работать головой!

                        Комментарий


                        • Сообщение от andrei.g1979 Посмотреть сообщение
                          Х.З как-то не почувствовал
                          Голодный был:)

                          Дольше "топи" его

                          Комментарий


                          • Сообщение от AN Посмотреть сообщение
                            Голодный был:)

                            Дольше "топи" его
                            А в чем фишка?

                            Я, люблю шашлык с шампура прямо с углей есть и с решетки стейки двойной вилкой брать и пивом закусывать(запивать) с пылу -жару.

                            Когда в тарелке это уже не то. ИМХО
                            Не надо работать двадцать четыре часа в сутки, надо работать головой!

                            Комментарий


                            • andrei.g1979,
                              Дольше горят дрова- кирпич лучше прогревается, то есть является дополнительным нагревательным элементом, а не ограждающей конструкцией, как у мангала из железяки.
                              Углей требуется значительно меньше, не дров, а именно углей для приготовления.
                              А это уже другой процесс приготовления, не только от углей, но и от кирпичей.
                              Аля русская печь, точнее- очень близко.
                              Процесс приготовления лучше растянуть на 20-30%, благо такой мангал это позволяет.

                              В дополнение на всю харю мангала можно сделать топочную дверку из куска железяки. Приставную с несколькими дырками снизу.
                              Тем самым усилим процесс запекания

                              Комментарий


                              • Сообщение от AN Посмотреть сообщение
                                andrei.g1979,
                                Дольше горят дрова- кирпич лучше прогревается, то есть является дополнительным нагревательным элементом, а не ограждающей конструкцией...
                                Ну нагревательным элементом не является точно, а вот дольше сохраняющим тепло и равномерно распределяющим его...это да)
                                У знакомых на даче мангал из кирпича печного и обмазан глиной вроде специальной какой-то печной...так на 2,5кг брикета...запекали курицу, рыбу, жарили мясо...А через часов 5-6, когда уже и брикет прогорел до пепла...то от осташегося тепла еще сулугуни пожарили)

                                Комментарий

                                Просматривают:

                                Свернуть

                                Обработка...
                                X