Готовим сами, удивляем всех! Рецепты. - Страница 298
Страница 298 из 298 ПерваяПервая ... 198248288294295296297298
Показано с 4,456 по 4,464 из 4464

Тема: Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

  1. #1
    Администратор Аватар для Dain
    Регистрация
    09.03.2005
    Адрес
    Minsk, Belarus
    Сообщений
    3,369
    Вес репутации
    163

    Хорошо Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Цитата Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось Светик; 09.11.2011 в 13:30. Причина: Добавлены рецепты
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !

  2. #4456
    Развлекающийся Аватар для Григорий
    Регистрация
    12.03.2005
    Адрес
    Витебск
    Возраст
    54
    Сообщений
    11,922
    Вес репутации
    163

    По умолчанию

    Для гастритчиков ,язвенников и прочих желудочно- болезных. А также для детей и любителей супов -пюре.
    Когда был в Португалии ,обратил внимание ,что там очень популярны супы-пюре. Их берут и в кафе на обед,и домой на вынос в различных кулинариях.
    Дома пробовал по разному и сложился вот такой простой и быстрый рецепт.
    Мясо -говядина без костей или куриное филе. (1 штука куриного филе магазинной разделки или половина от грудки).
    Две небольших картофелины, одна луковица, одна морковка, половинка небольшого кабачка, по 150 г замороженных овощей (Кольраби и цветная капуста).
    Соль и не острые приправы по вкусу. Вода -1 л.
    Мясо отварить почти до готовности,затем засыпать в кастрюлю все овощи сразу. Овощи можно нарезать крупно. Размер кусков не имеет значения.
    Добавить приправы, соль и варить до готовности морковки.
    Готовый суп перемолоть блендером до пюре. Вкуснейший диетический супчик готов. Можно добавить сметану.
    Кому противопоказан мясной бульон, можно варить без мяса.
    Григорий, Витебск.

  3. #4457
    просто Игорь Аватар для Asaris
    Регистрация
    28.06.2006
    Возраст
    49
    Сообщений
    4,302
    Вес репутации
    147

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
    Вложение 596223
    Бананы в этом рецепте не просто экзотика или украшение, они очень хорошо уравновешивают кислинку лайма и вина, прекрасно сочетаются со вкусом печёнки.

    400 гр. бананов
    Не знаю какие бананы Вы использовали, но в молодости ходил лет 10 в море на "банановозах" судно-рефрижератор, так население Латинской Америки поголовно использует бананы для варки/жарки/в супах и т.д., но в 99 процентах это зеленые бананы(притом зеленые до такой степени, что снять кожуру можно только ножом), в такой степени "зрелости" это совершенно другой от привычного нам вкуса желтого банана и по вкусу почти ни чем в готовом виде не отличается от картошки. Бананы местным просто заменяют картошку и прочие гарниры.
    :рыбы много, а я один

  4. #4458
    Старый пользователь Аватар для UGO
    Регистрация
    12.03.2005
    Адрес
    а/г Лесной (Боровляны)
    Возраст
    56
    Сообщений
    12,163
    Записей в дневнике
    22
    Вес репутации
    163

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение
    в 99 процентах это зеленые бананы(притом зеленые до такой степени, что снять кожуру можно только ножом), в такой степени "зрелости" это совершенно другой от привычного нам вкуса желтого банана и по вкусу почти ни чем в готовом виде не отличается от картошки. Бананы местным просто заменяют картошку и прочие гарниры.
    Как человек, несколько лет проживший в тех местах, добавлю, что бананы, которые в Латинской Америке используются для приготовления различных блюд и просто как гарнир, в принципе иные, чем те, которые привозят нам как фрукты. Они не сладкие даже в последней степени зрелости и более подходят под определение "овощ", хотя банановый аромат в них присутствует. Картошку местному народу в большей степени заменяют разнообразные корешки 3 - 4 видов, но "кормовые" бананы тоже в почете. Если готовить наши, то да - нужно пробовать самые зеленые.
    Вы бы отдали жизнь за свои убеждения?
    — Разумеется, нет. В конце концов, я ведь могу и ошибаться. (с) Б. Рассел

  5. #4459
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    44
    Сообщений
    2,663
    Записей в дневнике
    43
    Вес репутации
    108

    По умолчанию

    Значит стоит добавить, что готовил с обычными, сладкими бананами, которые можно купить на каждом углу. К сожалению, не имею возможности попробовать бананы Латинской Америки, поэтому так. И не знаю, как бы сочетались те настоящие бананы с кисловатым вкусом печёнки, но наши белорусские ))) в самый раз гармонируют.
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  6. #4460
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    44
    Сообщений
    2,663
    Записей в дневнике
    43
    Вес репутации
    108

    По умолчанию Немецкий суп со штрулями.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1475.jpg 
Просмотров:	72 
Размер:	188.0 Кб 
ID:	596650
    Суп получается густым, наваристым и очень вкусным. Попробуйте, не пожалеете. Готовится просто, выглядит потрясающе, не откажите себе в удовольствии.
    500-700 гр. мяса говядины на кости на 3-4 литра воды
    5 картофелин среднего размера
    2 стебля сельдерея
    1 большая луковица
    1 небольшая морковка
    5 зубчиков чеснока
    1 столовая ложка томатной пасты
    2-3 лавровых листа
    растительное масло
    соль, перец
    На штрули -
    1 крупное яйцо
    хорошая щепотка соли соли
    мука
    небольшой пучок укропа
    Говядину обязательно нужно взять на кости, бульон должен получиться наваристым, ароматным. Промываем мясо, заливаем холодной водой, ставим на огонь. Как только закипело, сливаем воду, промываем мясо, снова заливаем холодной водой и ставим на плиту. Добавляем крупно порезанный сельдерей.
    Закипело, уменьшаем огонь и оставляем вариться на полтора часа, мясо должно легко сниматься с кости. Варим на медленном огне. За 20 минут до конца готовки добавляем в бульон соль по вкусу.
    Пока варится мясо, займёмся приготовлением теста на штрули. Это трудоёмкий процесс, готовим крутое тесто, но главное это делать с душой, оно любит спокойствие и руки. В ёмкость вбить яйцо, посолить, добавить просеянной муки и хорошенько вымешать. Завернуть плёнку и дать отдохнуть, в холодильник убирать не нужно.
    Отваренную говядину достаём из бульона, сельдерей выбрасываем. Даём немного остыть мясу, снимаем с кости и режем крупными кусками. Возвращаем обратно в суп.
    В кипящий бульон добавляем очищенный и крупно порезанный картофель.
    На сковородке обжариваем на растительном масле морковку, протёртую на крупной тёрке, лук, резанный мелким кубиком и рубленный чеснок. Когда овощи размягчатся, добавляем столовую ложку томатной пасты. Обжариваем всё вместе пару минут. Добавляем в суп. И не забыть бросить лавровый лист.
    Пока всё это булькает, варится на медленном огне, приготовим штрули. Раскатываем тесто. Раскатывать нужно очень тонко, чем тоньше, тем лучше. Смазываем тесто обычной водой при помощи силиконовой кисточки. На воду сыплем тонким слоем покрошенную зелень укропа. Закручиваем плотный рулет из теста, чем плотнее, тем лучше. Конец рулета ещё раз смазать водой, чтобы он хорошо склеился.
    Рулет разрезать острым ножом на дольки, толщиной примерно 1 см. Опускать в кипящий суп на ложке. Аккуратно перемешать только после того, как опустим в суп все штрули. Варить на умеренном огне минут 5-7. Снять с огня и дать настоятся минут 40 при закрытой крышке.
    Подавать в широких тарелках, приправив зеленью, при необходимости добавив сметану.
    Приятного аппетита, и живите вкусно! )))
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  7. #4461
    Развлекающийся Аватар для Григорий
    Регистрация
    12.03.2005
    Адрес
    Витебск
    Возраст
    54
    Сообщений
    11,922
    Вес репутации
    163

    По умолчанию

    Ямата-Сан Штрули в моем детстве звали клёцками. Очень вкусный был супчик. Только,за неимением нормальной говядины в СССР у меня дома варили его на бульоне от домашней курицы. Тоже, очень неплохо.
    Еще интересен вариант клёцок не из муки ,а из тертых сушек. Я родину мог продать за этот вариант. Но он был очень трудоемкий и готовили его редко.
    Последний раз редактировалось Григорий; 09.07.2018 в 23:28.
    Григорий, Витебск.

  8. #4462
    просто рыбак Аватар для ВОЛОДЯ
    Регистрация
    18.01.2012
    Адрес
    сухарево
    Возраст
    55
    Сообщений
    2,202
    Вес репутации
    80

    По умолчанию

    Я родину мог продать за этот вариант

    Я думаю ты почти так и зделал....рецепт в студию.
    Добро порождает добро, зло рождает справедливость...
    Лучше быть хорошим человеком " Ругающимся матом ", чем тихой, опрятной сволочью. Ф.Г.Раневская. Клуб МГ

  9. #4463
    Развлекающийся Аватар для Григорий
    Регистрация
    12.03.2005
    Адрес
    Витебск
    Возраст
    54
    Сообщений
    11,922
    Вес репутации
    163

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от ВОЛОДЯ Посмотреть сообщение
    рецепт в студию.
    Сам не делал никогда,потому дам ссылку - https://www.povarenok.ru/recipes/show/136812/
    Именно так моя мать и делала. Только блендеров тогда не было и сушки терли на обычной железной терке.
    Главная проблема- домашних кур в Витебске теперь даже на рынке не продают.
    Григорий, Витебск.

  10. #4464
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    44
    Сообщений
    2,663
    Записей в дневнике
    43
    Вес репутации
    108

    По умолчанию Сальморехо - холодный суп.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1504.jpg 
Просмотров:	13 
Размер:	189.2 Кб 
ID:	597479
    Родом из Испании из Андалусии. Менее известен, чем его сородич гаспачо, но более прост в приготовлении и не менее вкусен.
    1 кг спелых помидор
    200 гр. мякоти чиабатты
    3 зубчика чеснока
    соль по вкусу
    бальзамический или хересный уксус по вкусу
    100 мл. оливкового масла
    хамон
    вареные яйца
    чистая холодная вода
    Можно готовить строго по рецепту, а можно по наитию, на глазок так сказать. Просто добавляем ингредиенты, как нам понравится, сделаем гуще, чтобы есть ложкой, или жиже, чтобы выпить из стакана. Главное, это хорошие вкусные помидоры. Конечно, все составляющие важны, но зрелый сочный помидор здесь ключевая фигура. Снимаем с них кожицу, режем произвольно и кладём в блендер. Туда же отправляем чиабатту (обрезать корку) и очищенный чеснок. Тщательно взбить всё до однородности, чтобы консистенция стала кремовой. Добавить в блендер масло, уксус, перец и соль. Чтобы добиться нужной нам густоты, добавляем холодную чистую воду (или наоборот мякиш хлеба). Перемешивать ещё примерно две минуты. Отправить в холодильник, чтобы суп стал холодным - примерно на 2-3 часа. Подавать с яйцом и хамоном. Приятного аппетита, и живите вкусно! )))
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

Страница 298 из 298 ПерваяПервая ... 198248288294295296297298

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
; ;
;