Готовим сами, удивляем всех! Рецепты. - Страница 297
Страница 297 из 297 ПерваяПервая ... 197247287293294295296297
Показано с 4,441 по 4,442 из 4442

Тема: Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

  1. #1
    Администратор Аватар для Dain
    Регистрация
    09.03.2005
    Адрес
    Minsk, Belarus
    Сообщений
    3,371
    Вес репутации
    164

    Хорошо Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Цитата Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось Светик; 09.11.2011 в 13:30. Причина: Добавлены рецепты
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !

  2. #4441
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    44
    Сообщений
    2,665
    Записей в дневнике
    43
    Вес репутации
    109

    По умолчанию Грибной супчик от бабули.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	P80728-182811.jpg 
Просмотров:	53 
Размер:	186.2 Кб 
ID:	598605
    Прогулялся часок по дачному лесу, не ради грибов, а больше для удовольствия. Немного боровичков, лисички и молоденькие сыроежки. Быть грибному супчику, да по простому и вкусному рецепту от моей бабули. Готовила она его чаще в печи, но и так будет потрясающий вкус. Грибы можно брать любые, но лучше, конечно, лесные. Шампиньон хорош, но здесь ему не место.
    2 литра свежих почищенных лесных грибов
    300 гр. свиной грудинки (поджарки)
    6 средних картошек
    одна морковка
    одна крупная луковица
    2-3 зубчика чеснока
    по вкусу соль, перец, зелень
    Грибы почистить, сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на огонь, дать закипеть, варить 2-3 минуты. Воду слить, грибы промыть, вернуть в чистую кастрюлю. На самом деле, я про 2 литра грибов написал условно. Я их не считал, не мерил и не взвешивал. Всё на глаз, но чем больше будет грибов, тем гуще будет суп, а вкус более насыщенным.
    Грудинку обмыть, снять шкурку, порезать кубиком примерно 1.5х1.5 см. И это тоже условно, порежьте так, как нравится вам, только бы в рот влезало ). Обжарьте на сковородке вместе с измельчённым луком и чесноком. Посолите. Выложите в кастрюлю к грибам.
    Картофель очистите и порежьте крупно. И его тоже в кастрюлю. Туда же добавьте очищенную и порезанную на ваше усмотрение морковку. Её, кстати, можно потереть на крупной тёрке и обжарить вместе с грудинкой и луком, на ваше усмотрение.
    Залить всё водой, варить на медленном огне под крышкой минут 40. В конце готовки выправить на соль, перец, добавить рубленную зелень.
    Разлить по тарелкам прямо вот так, с пылу с жару, отрезать крупным ломтём свежего чёрного хлеба и наслаждаться лесными ароматами и незабываемым вкусом. Любителям рекомендую добавить в суп ложку, а то и две, густой и вкусной сметаны. Приятного аппетита, и живите вкусно!)))
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  3. #4442
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    44
    Сообщений
    2,665
    Записей в дневнике
    43
    Вес репутации
    109

    По умолчанию Ахобланко - испанский холодный суп (AJO BLANCO)

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1531.jpg 
Просмотров:	16 
Размер:	195.3 Кб 
ID:	598805
    Один из тройки популярных испанских холодных супов, только не из помидор, как мы привыкли, а из миндаля. Родом из Андалуссии. Кремовой текстуры, необычный, но очень вкусный и очень сытный. К жирности орехов добавляется оливковое масло в количестве и хлеб чиабатта. Название супа в переводе обозначает "белый чеснок". Самого чеснока кладётся немного, но есть вариант применения в рецепте запеченного чеснока, от Джейми Оливера, тогда чеснока нужно много больше, но там и рецепт немного другой, возможно сделаю в следующий раз. В Испании существует как минимум два вида подачи этого холодного супа, о которых я прочёл. В Малаге ахобланко подают с виноградом, а вот в Гранаде с печенным "в мундире" картофелем, а иногда и с филе анчоуса. Я предпочёл первый вариант, причём виноград здесь не просто для украшения, он вполне гармонирует с другими ингредиентами. Поверьте мне, здесь совсем не лишней будет веточка винограда в дополнение к супу.
    200 гр. необжаренного миндаля
    150 гр. чиабатты
    400 мл. холодной воды
    130 мл. оливкового масла
    3 зубчика чеснока
    1 ст.л. хересного уксуса и 1 ст.л. бальзамического
    виноград без косточек
    соль
    Миндаль залить кипятком и бланшировать около 5 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и очистить от кожицы. Теперь она очень легко снимается пальцами.
    Обрезать с чиабатты корочку, мякоть поместить в блендер, добавить холодную воду и уксус и оставить на 5 минут размокнуть. По поводу уксуса, в рецептах используют либо хересный, либо бальзамический. Я использовал микс. Здесь на ваше усмотрение или то, что есть на кухне. Не лейте только наш обычный 9%
    Добавить миндаль, соль, чеснок и оливковое масло. К слову, чистого оливкового масла дома не нашлось, только настоянное на травах, поэтому использовал виноградное масло. А уже готовый суп полил ароматным оливковым.
    Взбивать в блендере до однородности. Чем дольше будете взбивать, тем более кремовым будет суп. Если суп покажется слишком густым, можно добавить еще воды. Ориентируйтесь на свой вкус. Поставить в холодильник на 2-3 часа хорошо охладиться. За это время он станет немного гуще, поэтому суп нужно хорошо перемешать, убедиться в нужной вам консистенции продукта, при необходимости добавить ледяной воды. Если снова добавляем воду, то лучше перемешать блендером для однородности.
    Для стиля подавать в стаканах, хорошо охлажденным, хотя и в тарелке он на вкус не станет хуже. Сбрызнуть оливковым маслом и положить в каждую порцию половинки винограда. Оставшийся виноград хорошо идёт вприкуску и очень даже дополняет вкус миндального супа.
    Приятного аппетита, и живите вкусно! )))
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

Страница 297 из 297 ПерваяПервая ... 197247287293294295296297

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
; ;
;