Готовим сами, удивляем всех! Рецепты. - Страница 296
Страница 296 из 296 ПерваяПервая ... 196246286292293294295296
Показано с 4,426 по 4,429 из 4429

Тема: Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

  1. #1
    Администратор Аватар для Dain
    Регистрация
    09.03.2005
    Адрес
    Minsk, Belarus
    Сообщений
    3,374
    Вес репутации
    166

    Хорошо Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Цитата Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось Светик; 09.11.2011 в 13:30. Причина: Добавлены рецепты
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !

  2. #4426
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    44
    Сообщений
    2,688
    Записей в дневнике
    43
    Вес репутации
    111

    По умолчанию Аntipastо.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1757.jpg 
Просмотров:	57 
Размер:	195.4 Кб 
ID:	602645
    Аntipastо, это итальянская закуска или закуски (antipasti). В классическом понимании антипасто это блюдо с различными закусками, которые подаются до основной еды (anti «до» + pasto «еда»). Это может быть блюдо с копчёностями, оливками, запечёнными на гриле или маринованными с различными травами овощами, сырами, морепродуктами, кусочками свежих фруктов. Я хочу предложить вам часть от целого, если можно так сказать. Возможный элемент из составляющих закусочного блюда. Острые перчики, фаршированные мягким сыром. Великолепно подходят к вину, но, думаю, и напиток покрепче будет неплохо сочетаться с антипасти. В оригинальном варианте, который я пробовал, это были перчики черри, напоминающие небольшие помидорки, с лёгкой остротой в послевкусии, начинённые сыром "рикотта". Перцев черри в продаже не найти, поэтому взял те, что выросли на даче, немного острее и совсем не такой формы, фаршировал сыром "филадельфия", но можно взять любой мягкий, в том числе и козий сыр. Перцы должны быть сочными, свежими, а не подсохшими и вялыми. К слову, я уже озадачился поиском семян черри перца, попрошу тестя вырастить на даче, если найду.
    О количестве необходимых ингредиентов говорить сложно. Перца берём сколько захотели, а сыра должно хватить, чтобы наполнить весь перец.
    базилик свежий по вкусу
    чеснок
    Для маринада нам нужно:
    250 гр. растительного масла
    1 ст.л. сахара
    2 ст.л. соли
    50 мл. уксуса
    3-4 зубчика чеснока
    2-3 лавровых листа
    Перчики вымыть и очистить от плодоножек и семян.
    Смешать все ингредиенты для маринада, довести до кипения. В маринад выложить очищенные перцы, проварить 7-10 минут.
    Сливаем на дуршлаг, маринад не выливать. Даём остыть перцам и маринаду.
    В блендере перемалываем базилик, чеснок и сыр так, чтобы не осталось твёрдых частиц. Базилик лучше использовать красный, он более ароматный, на мой взгляд.
    Начиняем перчики получившейся смесью при помощи кулинарного шприца. Аккуратно складываем в баночку, заливаем маринадом и отправляем в холодильник на 3-4 дня.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	P80923-141430.jpg 
Просмотров:	56 
Размер:	155.7 Кб 
ID:	602646
    Ввиду того, что перцы у меня длинные, их приходится аккуратно разрезать на порции перец едой. Приятного аппетита, и живите вкусно!!! )))
    Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 07.10.2018 в 16:52.
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  3. #4427
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    44
    Сообщений
    2,688
    Записей в дневнике
    43
    Вес репутации
    111

    По умолчанию Вяленые сливы.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1789.jpg 
Просмотров:	43 
Размер:	176.1 Кб 
ID:	602673
    Вяленые сливы почти тоже, что вяленые помидоры. И предназначение примерно тоже, но вкус немного другой, сами понимаете. При этом это очень интересный вкус, консистенция продукта, в отличии от помидор, немного другая. Очень хорошо гармонирует с сырами и вином, предполагаю, что можно будет из них приготовить великолепное песто, но это уже другой рецепт и нужно будет попробовать получившийся вкус, прежде чем говорить о чём-то.
    сливы (среднего размера, плотные, не перезревшие)
    соль
    смесь прованских трав
    чеснок
    оливковое масло
    перец чили
    Сливы помыть, разрезать на половинки, достать косточки. Разложить на пергамент (или в сушилку), слегка посолить,посыпать смесью прованских трав, положить в половинки по одному слайсу чеснока и сбрызнуть маслом. Поставить сушить, если в духовку, то температура 70 градусов, часов на 8-10, в сушилке часов 12-14 (смотря какая мощность и размер слив). Сверху должны быть сухие, в серединке мягкие. Сложить в стерилизованную банку, добавить между слоями перчика чили. Разогреть масло и залить им нашу сливу. Дать остыть и отправить в холодильник на двое суток. После этого можно пробовать-закусывать просто накалывая вилкой, или пытаться создавать более сложные пирамиды, всё зависит от вашего вкуса и знаний кулинарии... Соусы, супы, тушение... Пробуйте, это действительно интересно. Приятного аппетита, удачных экспериментов!!!))) Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	P81007-104350(1).jpg 
Просмотров:	66 
Размер:	136.0 Кб 
ID:	602672
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1785.jpg 
Просмотров:	67 
Размер:	199.2 Кб 
ID:	602671  
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  4. #4428
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    44
    Сообщений
    2,688
    Записей в дневнике
    43
    Вес репутации
    111

    По умолчанию Селедка в томатном соусе.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1768.jpg 
Просмотров:	76 
Размер:	188.7 Кб 
ID:	602804
    Вкусно и просто. Я похожую когда-то в Вильнюсе покупал в каждую поездку. Недавно увидел рецепт, попробовал, понравилось.
    80 мл. растительного масла
    50 мл. уксуса
    4 столовые ложки томатной пасты
    2 столовые ложки сахара
    2 крупные луковицы
    2 малосольные селедки
    перец горошком чёрный и душистый
    гвоздика 4-5 палочек
    не солить!
    Селедку вымыть, почистить, освободить от костей, порезать на дольки. Порезать лук полукольцами. Рыбу и лук выложить в ёмкость, в которой будет мариноваться, перемешать.
    Приготовить маринад-в небольшой кастрюльке смешать масло, уксус, перец, немного молотого перца, гвоздику, сахар, пасту. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и дать остыть.
    Слегка тёплым маринадом заливаем селёдку, хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Ставим в холодильник на 6-8 часов. Употреблять с горячей бульбой и под холодную рюмашку. Божественно ))) Приятного аппетита, и живите вкусно!!! )))
    Пы.Сы. Юра, за слайсы тему даже продолжать не буду, не место здесь, тем более ты знаешь, где я работаю ))). У костра продолжим, если захочется. )))
    Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 11.10.2018 в 10:12.
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  5. #4429
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    44
    Сообщений
    2,688
    Записей в дневнике
    43
    Вес репутации
    111

    По умолчанию Ком па-беларуску.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1834.jpg 
Просмотров:	53 
Размер:	198.4 Кб 
ID:	603335
    И снова привет из бабулиной деревни, блюдо, которое досталось по наследству, простое и потрясающе вкусное. Питательное, в меру жирное. Блюдо для тех, кто сжигает калории за работой. Восхитительная румяная корочка, а внутри обжигающее сочное картофельное пюре. Когда бабуля доставала ком из печи, только от одного запаха можно было сойти с ума. А если дополнить это кружкой кислого деревенского молока, которое, когда пьёшь, разваливается пластами, то это просто невероятно...
    10-12 крупных картофелин
    200-300 гр. поджарки
    2 луковицы
    4-5 крупных зубчиков чеснока
    100 гр. сливочного масла
    щепотка семян тмина
    по вкусу перец и соль
    Картофель помыть, почистить и сварить до готовности. Перемять в пюре. Если картофель суховат, то в пюре добавить немного тёплого молока, чтобы вымешивалось лучше.
    Поджарку порезать некрупным кубиком, обжарить. Добавить к ней мелко порезанный репчатый лук. Обжарить вместе до золотистого цвета. Добавить рубленный чеснок, можно свежий перчик чили (современное отступление) ), и жарить ещё 3-4 минуты.
    Выложить разжарку к пюре, добавить тмин, чёрный молотый перец, если не клали чили, и посолить. В этом блюде можно использовать и солёное сало из бабушкиного сундука вместо поджарки, тогда с солью будьте поаккуратнее. Тщательно всё перемешать и выложить горкой в форму для запекания, предварительно смазанной сливочным маслом.
    Поставить форму с пюре в разогретую духовку до 200 градусов. Постепенно уменьшать температуру до 150, как бы создавая эффект остывающей печи. Общее время запекания примерно 1.5 часа. Помните, всё зависит от крутоты вашей духовки, поэтому вам решать, ну, и постоянное наблюдение. Главное, получить румяную аппетитную корочку сверху.
    Как только начала образовываться корочка на пюре, смазать его при помощи кисточки растопленным сливочным маслом. Повторить эту процедуру за 10 минут до конца готовки. Моя бабуля так не делала точно, это я уже добавил от себя, но мне кажется, что так будет красивее.
    Достать из духовки, дать немного остыть и можно наслаждаться. Нет уже конечно того кислого молока "из-под коровы", что поделать. Стакан хорошего кефира попытается создать гармонию. Приятного аппетита, и живите вкусно! ))) Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1846 — копия.jpg 
Просмотров:	89 
Размер:	101.0 Кб 
ID:	603336
    Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 15.10.2018 в 21:56.
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

Страница 296 из 296 ПерваяПервая ... 196246286292293294295296

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 3 (пользователей: 0 , гостей: 3)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
; ;
;