Готовим сами, удивляем всех! Рецепты. - Страница 279
Страница 279 из 283 ПерваяПервая ... 179229269275276277278279280281282283 ПоследняяПоследняя
Показано с 4,171 по 4,185 из 4245

Тема: Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

  1. #1
    Администратор Аватар для Dain
    Регистрация
    09.03.2005
    Адрес
    Minsk, Belarus
    Сообщений
    3,374
    Вес репутации
    170

    Хорошо Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Цитата Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось Светик; 09.11.2011 в 13:30. Причина: Добавлены рецепты
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !

  2. #4171
    Продвинутый пользователь Аватар для Валын
    Регистрация
    06.06.2011
    Адрес
    командировка
    Возраст
    36
    Сообщений
    1,523
    Вес репутации
    94

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
    Вложение 601745
    С чего именно это сумка балканского а не, скажем русского пастуха, не очень понятно. Название менять не стал. Это очень вкусное и сочное блюдо. Не скажу, что быстрое в приготовлении, но несложное точно. В любом случае это неплохо выглядит, так что можно и гостям на стол предложить. Ингредиенты скопирую с оригинального рецепта, а что я изменил прокомментирую ниже.
    Для более быстрого изготовления "корзинок" из фарша на алике купил котлетницу, вроде 10см в диаметре, очень удобно и быстро
    Адзін, гледзячы ў лужыну, бачыць у ёй гразь, а другі - як адлюстроўваюцца ў ёй зоркі. І.Кант

  3. #4172
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    45
    Сообщений
    2,714
    Записей в дневнике
    50
    Вес репутации
    115

    По умолчанию Судак по-нёмански.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1655.jpg 
Просмотров:	74 
Размер:	191.9 Кб 
ID:	602192
    Если кто не знает, то Нёман, это наша белорусская река ))), а судак по-нёмански, это блюдо, которое подают в ресторанах белорусской кухни, не во всех, конечно, но это наше старое национальное блюдо. Сказать, что вкусно, ничего не сказать. Это просто обалденно для тех, кто любит эту рыбу! )))
    1.5 кг. свежего судака
    4-5 средних боровиков
    2 горсти свежей клюквы или брусники
    100 мл. молока
    100 мл. рыбного бульона
    50 мл. белого вина
    1 крупная луковица
    половинка лимона
    50 гр. сливочного масла
    2 ложки растительного масла
    соль, перец, мука, специи для рыбы
    Судака словить, ободрать чешую и выпотрошить. Срезать филе, удалить лишние косточки. К слову сказать, косточек в судаке очень немного, мясо вкусное и полезное, так что ловите, точите ножи и грейте сковородки ))) Скелет, брюшки и голову не выбрасывайте. Сварите из них рыбный суп, будет вкусно и навар пригодится в этом рецепте.
    Филе солим, перчим, посыпаем специями для рыбы и поливаем соком лимона. Даём промариноваться минут 5, обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду. Жарим с каждой стороны по 2-3 минуты. Выкладываем в форму, в которой будем запекать.
    Лук очистить, порезать полукольцами. Боровики помыть, проверить на наличие живности, ненужное удалить, обсушить. Порезать крупными кусочками. Грибов не жалейте, поверьте мне, потом будете гоняться за ними по тарелке ).
    На разогретую сковороду вливаем растительное мало, выкладываем грибы, обжариваем 2-3 минуты. Добавляем к грибам лук и жарим дальше в течении ещё 3-4 минут, постоянно помешивая.
    Выливаем к луку и грибам молоко, рыбный отвар и вино. Солим, перчим. Засыпаем клюкву. Тушим в течении примерно 10 минут. Соус должен стать консистенции жидкой сметаны. В конце добавляем сливочное масло.
    Заливаем получившимся соусом обжаренного судака и ставим в хорошо прогретую духовку. Благодаря нашим стараниям через 10 минут мы получаем вкуснющее блюдо. Если у вас красивая тарелка, в которой вы запекали рыбу (к примеру глиняная), то украшаем лимоном и зеленью, подаём прямо на стол. Наслаждайтесь, приятного аппетита, и живите вкусно !!! )))
    Пы.Сы. Кол-во жидкостей - молока и бульона указано примерно, потому что лил "на глазок" )
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1631.jpg 
Просмотров:	117 
Размер:	196.0 Кб 
ID:	602193
    Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 30.09.2018 в 22:47.
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  4. #4173
    Я против БРИКа! Аватар для Доктор Нюхансон
    Регистрация
    09.04.2008
    Адрес
    Город Героев СОЛИГОРСК
    Возраст
    47
    Сообщений
    2,880
    Записей в дневнике
    1
    Вес репутации
    133

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
    Судак по-нёмански.
    Сегодня попал на раздачу Припятских судаков, рыба есть. Так что осталось дело за малым, надо где-то раздобыть боровиков
    Женя, а что другие грибы не подходят?

  5. #4174
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    45
    Сообщений
    2,714
    Записей в дневнике
    50
    Вес репутации
    115

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Доктор Нюхансон Посмотреть сообщение
    Женя, а что другие грибы не подходят?
    Юра, да не вопрос. Я думаю, что подойдёт любой лесной, аромат и вкус которого спадабаецца табе. Я очень люблю два гриба, боровик и рыжик. Рыжик здесь не катит, это совсем другая история ))) А боровиков в этом блюде моя младшая ловила в тарелке... Так что тебе решать. Ну, и как по мне, то сочетание такой рыбы и такого гриба абсолютно гармонично по вкусу и по статусу, если так можно сказать.
    Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 30.09.2018 в 22:45.
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  6. #4175
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    45
    Сообщений
    2,714
    Записей в дневнике
    50
    Вес репутации
    115

    По умолчанию Мясо из бабушкиной печи.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1740 — копия.jpg 
Просмотров:	72 
Размер:	198.4 Кб 
ID:	602505
    Конечно же речь пойдёт о мясе из духовки, но моя бабушка делала такое в печи. Естественно, рецептом я тогда не интересовался, пришлось восстанавливать его расспросами у тётушек, плюс интернет и, в итоге сложилось. Почти тот же вкус из детства, только бабушка использовала более жирное мясо. Кстати, можно использовать любое, как свинину разной жирности, так и говядину, и птицу. Всё зависит от вашего вкуса. Соответственно изменится время приготовления. Как вы понимаете, кол-во ингредиентов зависит от величины вашей сковородки. Возьмите побольше, не пожалеете, и возьмите такую, чтобы можно было поставить в горячую духовку.
    500-700 гр. постной свинины (филе)
    2 большие луковицы
    4-5 солёных огурцов
    2 яйца
    3 ч.л. горчицы
    3-4 ложки огуречного рассола
    150 гр. молока
    чёрный молотый перец, зелень
    Мясо нарезать пластинками по 3-4 мм. Отбить. Сковороду смазать растительным маслом, мясо выложить как бы внахлёст, чтобы плотно закрывало всё дно. Поперчить. Солить не рекомендую. Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1690 — копия.jpg 
Просмотров:	87 
Размер:	160.9 Кб 
ID:	602510
    Горчицу развести огуречным рассолом до жидкого состояния. При помощи кисточки смазать мясо. Оставить мариноваться на 2-3 часа. Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1695 — копия.jpg 
Просмотров:	87 
Размер:	194.5 Кб 
ID:	602509
    Лук почистить, порезать достаточно крупными кольцами. Обжарить на сковороде буквально по 1-2 минуте с каждой стороны. Лук станет мягче, потеряет часть своей остроты и запаха. Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1698 — копия.jpg 
Просмотров:	90 
Размер:	131.9 Кб 
ID:	602508
    Огурцы потереть на крупной тёрке. Добавить к ним яйцо, перемешать.
    На мясо выкладываем лук кольцами, сверху равномерно распределяем огурцы. Ставим в прогретую духовку на 1 час. Помните, что время приготовления зависит от вашей духовки и используемого мяса. Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1704 — копия.jpg 
Просмотров:	98 
Размер:	197.0 Кб 
ID:	602507
    В молоко вбиваем яйцо, тщательно перемешиваем и вливаем эту смесь в мясо за 20 минут до готовности.
    Вот и всё. Подаём на стол прямо так, как есть, с пылу, с жару, прямо в сковородке, даём немного остыть. Украшаем зеленью. Содержимое спекается как бы в пирог, поэтому удобно резать порционно. Мясо настолько мягкое, что вполне комфортно ломать его вилкой. Вкусно обалденно. Приятного аппетита, пробуйте, и живите вкусно!!! Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1744 — копия.jpg 
Просмотров:	137 
Размер:	204.1 Кб 
ID:	602504Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1728 — копия.jpg 
Просмотров:	113 
Размер:	197.6 Кб 
ID:	602506
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  7. #4176
    Продвинутый пользователь Аватар для dguzeppe
    Регистрация
    09.03.2013
    Адрес
    г.Ивацевичи
    Возраст
    49
    Сообщений
    1,444
    Вес репутации
    73

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
    Вкусно обалденно. Приятного аппетита
    Подтверждаю!!! Только что отужинал Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	PA040394.jpg 
Просмотров:	101 
Размер:	197.4 Кб 
ID:	602560
    Еўгеній, як заужды вельмі смачна - дзякуй!
    Да... такие брат дела

  8. #4177
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    45
    Сообщений
    2,714
    Записей в дневнике
    50
    Вес репутации
    115

    По умолчанию Жаренный сулугуни.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1586.jpg 
Просмотров:	78 
Размер:	193.6 Кб 
ID:	602592
    В такой панировке можно и чёрта пожарить в адском пламени, и он будет сочным и вкусным. А панировка - мука, затем яйцо, затем панировочные сухари.
    Сыр нарезать либо кубиком, либо брусочками, но не очень крупно. Обвалять по очереди в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. Повторить процедуру два раза для каждого кусочка. Для пикантности и цвета в сухари можно добавить сладкую паприку и острый перчик. Обжарить на сковородке в приличном кол-ве растительного масла до румяной корочки (примерно по 1-й минуте с каждой стороны). Выложить на салфетку, чтобы стёк лишний жир. Наслаждайтесь, приятного аппетита, и живите вкусно! ))) Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1575.jpg 
Просмотров:	88 
Размер:	201.0 Кб 
ID:	602593
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  9. #4178
    Задвинутый использователь
    Регистрация
    11.03.2005
    Адрес
    г. Брест
    Возраст
    55
    Сообщений
    2,016
    Записей в дневнике
    3
    Вес репутации
    170

    По умолчанию

    Осмелюсь дополнить тему панировки.

    Никаких промышленных сухарей с их полуподвальным запахом!
    Только свежайший белый хлеб от качественного производителя, далее нарезка на кубики, сушка в духовке под постоянным наблюдением и помол.

    Долго не хранится.

  10. #4179
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    45
    Сообщений
    2,714
    Записей в дневнике
    50
    Вес репутации
    115

    По умолчанию Аntipastо.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1757.jpg 
Просмотров:	104 
Размер:	195.4 Кб 
ID:	602645
    Аntipastо, это итальянская закуска или закуски (antipasti). В классическом понимании антипасто это блюдо с различными закусками, которые подаются до основной еды (anti «до» + pasto «еда»). Это может быть блюдо с копчёностями, оливками, запечёнными на гриле или маринованными с различными травами овощами, сырами, морепродуктами, кусочками свежих фруктов. Я хочу предложить вам часть от целого, если можно так сказать. Возможный элемент из составляющих закусочного блюда. Острые перчики, фаршированные мягким сыром. Великолепно подходят к вину, но, думаю, и напиток покрепче будет неплохо сочетаться с антипасти. В оригинальном варианте, который я пробовал, это были перчики черри, напоминающие небольшие помидорки, с лёгкой остротой в послевкусии, начинённые сыром "рикотта". Перцев черри в продаже не найти, поэтому взял те, что выросли на даче, немного острее и совсем не такой формы, фаршировал сыром "филадельфия", но можно взять любой мягкий, в том числе и козий сыр. Перцы должны быть сочными, свежими, а не подсохшими и вялыми. К слову, я уже озадачился поиском семян черри перца, попрошу тестя вырастить на даче, если найду.
    О количестве необходимых ингредиентов говорить сложно. Перца берём сколько захотели, а сыра должно хватить, чтобы наполнить весь перец.
    базилик свежий по вкусу
    чеснок
    Для маринада нам нужно:
    250 гр. растительного масла
    1 ст.л. сахара
    2 ст.л. соли
    50 мл. уксуса
    3-4 зубчика чеснока
    2-3 лавровых листа
    Перчики вымыть и очистить от плодоножек и семян.
    Смешать все ингредиенты для маринада, довести до кипения. В маринад выложить очищенные перцы, проварить 7-10 минут.
    Сливаем на дуршлаг, маринад не выливать. Даём остыть перцам и маринаду.
    В блендере перемалываем базилик, чеснок и сыр так, чтобы не осталось твёрдых частиц. Базилик лучше использовать красный, он более ароматный, на мой взгляд.
    Начиняем перчики получившейся смесью при помощи кулинарного шприца. Аккуратно складываем в баночку, заливаем маринадом и отправляем в холодильник на 3-4 дня.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	P80923-141430.jpg 
Просмотров:	96 
Размер:	155.7 Кб 
ID:	602646
    Ввиду того, что перцы у меня длинные, их приходится аккуратно разрезать на порции перец едой. Приятного аппетита, и живите вкусно!!! )))
    Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 07.10.2018 в 16:52.
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  11. #4180
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    45
    Сообщений
    2,714
    Записей в дневнике
    50
    Вес репутации
    115

    По умолчанию Вяленые сливы.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1789.jpg 
Просмотров:	79 
Размер:	176.1 Кб 
ID:	602673
    Вяленые сливы почти тоже, что вяленые помидоры. И предназначение примерно тоже, но вкус немного другой, сами понимаете. При этом это очень интересный вкус, консистенция продукта, в отличии от помидор, немного другая. Очень хорошо гармонирует с сырами и вином, предполагаю, что можно будет из них приготовить великолепное песто, но это уже другой рецепт и нужно будет попробовать получившийся вкус, прежде чем говорить о чём-то.
    сливы (среднего размера, плотные, не перезревшие)
    соль
    смесь прованских трав
    чеснок
    оливковое масло
    перец чили
    Сливы помыть, разрезать на половинки, достать косточки. Разложить на пергамент (или в сушилку), слегка посолить,посыпать смесью прованских трав, положить в половинки по одному слайсу чеснока и сбрызнуть маслом. Поставить сушить, если в духовку, то температура 70 градусов, часов на 8-10, в сушилке часов 12-14 (смотря какая мощность и размер слив). Сверху должны быть сухие, в серединке мягкие. Сложить в стерилизованную банку, добавить между слоями перчика чили. Разогреть масло и залить им нашу сливу. Дать остыть и отправить в холодильник на двое суток. После этого можно пробовать-закусывать просто накалывая вилкой, или пытаться создавать более сложные пирамиды, всё зависит от вашего вкуса и знаний кулинарии... Соусы, супы, тушение... Пробуйте, это действительно интересно. Приятного аппетита, удачных экспериментов!!!))) Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	P81007-104350(1).jpg 
Просмотров:	101 
Размер:	136.0 Кб 
ID:	602672Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	P81008-180405(1)(1).jpg 
Просмотров:	43 
Размер:	189.9 Кб 
ID:	603917
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1785.jpg 
Просмотров:	90 
Размер:	199.2 Кб 
ID:	602671  
    Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 25.10.2018 в 09:52.
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  12. #4181
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    45
    Сообщений
    2,714
    Записей в дневнике
    50
    Вес репутации
    115

    По умолчанию Селедка в томатном соусе.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1768.jpg 
Просмотров:	119 
Размер:	188.7 Кб 
ID:	602804
    Вкусно и просто. Я похожую когда-то в Вильнюсе покупал в каждую поездку. Недавно увидел рецепт, попробовал, понравилось.
    80 мл. растительного масла
    50 мл. уксуса
    4 столовые ложки томатной пасты
    2 столовые ложки сахара
    2 крупные луковицы
    2 малосольные селедки
    перец горошком чёрный и душистый
    гвоздика 4-5 палочек
    не солить!
    Селедку вымыть, почистить, освободить от костей, порезать на дольки. Порезать лук полукольцами. Рыбу и лук выложить в ёмкость, в которой будет мариноваться, перемешать.
    Приготовить маринад-в небольшой кастрюльке смешать масло, уксус, перец, немного молотого перца, гвоздику, сахар, пасту. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и дать остыть.
    Слегка тёплым маринадом заливаем селёдку, хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Ставим в холодильник на 6-8 часов. Употреблять с горячей бульбой и под холодную рюмашку. Божественно ))) Приятного аппетита, и живите вкусно!!! )))
    Пы.Сы. Юра, за слайсы тему даже продолжать не буду, не место здесь, тем более ты знаешь, где я работаю ))). У костра продолжим, если захочется. )))
    Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 11.10.2018 в 10:12.
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  13. #4182
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    45
    Сообщений
    2,714
    Записей в дневнике
    50
    Вес репутации
    115

    По умолчанию Ком па-беларуску.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1834.jpg 
Просмотров:	110 
Размер:	198.4 Кб 
ID:	603335
    И снова привет из бабулиной деревни, блюдо, которое досталось по наследству, простое и потрясающе вкусное. Питательное, в меру жирное. Блюдо для тех, кто сжигает калории за работой. Восхитительная румяная корочка, а внутри обжигающее сочное картофельное пюре. Когда бабуля доставала ком из печи, только от одного запаха можно было сойти с ума. А если дополнить это кружкой кислого деревенского молока, которое, когда пьёшь, разваливается пластами, то это просто невероятно...
    10-12 крупных картофелин
    200-300 гр. поджарки
    2 луковицы
    4-5 крупных зубчиков чеснока
    100 гр. сливочного масла
    щепотка семян тмина
    по вкусу перец и соль
    Картофель помыть, почистить и сварить до готовности. Перемять в пюре. Если картофель суховат, то в пюре добавить немного тёплого молока, чтобы вымешивалось лучше.
    Поджарку порезать некрупным кубиком, обжарить. Добавить к ней мелко порезанный репчатый лук. Обжарить вместе до золотистого цвета. Добавить рубленный чеснок, можно свежий перчик чили (современное отступление) ), и жарить ещё 3-4 минуты.
    Выложить разжарку к пюре, добавить тмин, чёрный молотый перец, если не клали чили, и посолить. В этом блюде можно использовать и солёное сало из бабушкиного сундука вместо поджарки, тогда с солью будьте поаккуратнее. Тщательно всё перемешать и выложить горкой в форму для запекания, предварительно смазанной сливочным маслом.
    Поставить форму с пюре в разогретую духовку до 200 градусов. Постепенно уменьшать температуру до 150, как бы создавая эффект остывающей печи. Общее время запекания примерно 1.5 часа. Помните, всё зависит от крутоты вашей духовки, поэтому вам решать, ну, и постоянное наблюдение. Главное, получить румяную аппетитную корочку сверху.
    Как только начала образовываться корочка на пюре, смазать его при помощи кисточки растопленным сливочным маслом. Повторить эту процедуру за 10 минут до конца готовки. Моя бабуля так не делала точно, это я уже добавил от себя, но мне кажется, что так будет красивее.
    Достать из духовки, дать немного остыть и можно наслаждаться. Нет уже конечно того кислого молока "из-под коровы", что поделать. Стакан хорошего кефира попытается создать гармонию. Приятного аппетита, и живите вкусно! ))) Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_1846 — копия.jpg 
Просмотров:	154 
Размер:	101.0 Кб 
ID:	603336
    Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 15.10.2018 в 21:56.
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  14. #4183
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    45
    Сообщений
    2,714
    Записей в дневнике
    50
    Вес репутации
    115

    По умолчанию Салат "Ёжик" )))

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	P81024-160725(1).jpg 
Просмотров:	77 
Размер:	161.1 Кб 
ID:	603918
    Простой, вкусный и весёлый салатик.
    200 гр. куриной грудки
    200 гр. грибов
    1 луковица
    3-4 вареных яйца
    400 гр. морковки по-корейски
    250 гр. сыра
    маслины
    майонез
    Куриную грудку отварить со специями, дать остыть вместе с бульоном, мелко порезать. Лук и грибы порезать и обжарить на растительном масле. Дать остыть. Сыр и яйца потереть на мелкой тёрке отдельно друг от друга.
    Выложить слоями на тарелке, формируя ёжика - слой грибов с луком, сверху слой куриной грудки. Смазать майонезом. Далее слой яиц, слой сыра и сверху немного майонеза. Сверху выложить морковку. Мордочку ёжика присыпать сыром, из маслин сделать носик и глазки. Украсить зеленью и грибочами. Дать постоять часок в холодильнике и можно подавать на стол.
    Приятного аппетита, и живите вкусно! )))
    Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 25.10.2018 в 20:04.
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  15. #4184
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    45
    Сообщений
    2,714
    Записей в дневнике
    50
    Вес репутации
    115

    По умолчанию Маринованные лимоны по-магрибски.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	P80528-132423.jpg 
Просмотров:	83 
Размер:	156.3 Кб 
ID:	604062
    На одном кулинарном сайте, на котором я обычно отписываюсь, нашёл вот такой интересный рецепт. Списался с автором, точнее с авторшей. Она уроженка из Питера, но вышла замуж и сейчас живёт в Африке. Пытается активно влиться в другую жизнь, в том числе готовя их местные блюда для своего мужа. Я выяснил все интересующие меня вопросы, касательно этого рецепта, и приступил. Спустя почти пол-года отписываюсь о результатах и своих впечатлениях. Просто сейчас перебирал свои запасы в холодильнике, и обнаружил остатки маринованного лимона, попробовал под рюмочку спиртного и остался доволен. А оставшееся масло, просто супер, в салат, на стейк и т.д., но обо всём по порядку. Привожу оригинальный рецепт от автора, если где-то будет нужно, прокомментирую своё мнение и впечатления.
    примерно на поллитровую банку
    3-4 средних лимона (лучше взять 5)
    1 головка чеснока
    1 острый свежий перчик
    3 ст.л. сахарного песка (я заменил двумя ложками жидкого мёда)
    1-1,5 ст.л. крупной морской соли
    примерно 0,5 стакана растительного масла (оптимально вперемешку с оливковым для аромата)
    2 ложки уксуса (по желанию)
    1 небольшая веточка свежего розмарина
    Автор рецепта сказала, что качество лимонов не важно, она пробовала готовить их в Питере и в Тунисе, одинаково. Главное, чтобы кожа на фрукте была не сильно толстая и лимон был созревшим. Как определить степень зрелости хз, но думаю в Африке они вкуснее в любом случае. Идеально пойти на рынок, где есть выбор, и определять по-вкусу, колеру продукта и цене. Допустим, у нас есть фрукт отвечающий нашему вкусу в свежем виде, его и берём. Тщательно отмываем горячей водой при помощи мягкой губки. Режем на кружки толщиной примерно по 0.5 см, дальше кружок режем пополам. Чеснок очищаем, режем дольками. Острый свежий перчик очищаем от семян и нарезаем кольцами. В магазине не было свежего, поэтому я положил в баночку дачный сушеный, надломав его в нескольких местах. Сейчас могу сказать, не поленитесь, найдите свежий, он ароматнее и им можно закусить после, уже маринованным ). Кстати, в совсем африканском рецепте, по словам автора, рекомендуют хлопья сушеного перца.
    Укладываем в банку слоями: лимоны, соль, сахар, чеснок, перец, и снова в том же порядке. В конце, где-нибудь сбоку, впихиваем веточку свежего розмарина. Выдавливаем в банку сок одного лимона (автор говорил о половинке, но на мой вкус этого недостаточно). Заливаем маслом, добавляем пару столовых ложек уксуса. Автор говорит о лимонном арабском уксусе или предлагает заменить его яблочным. Первый недоступен мне, второй я очень не люблю, поэтому добавляю тот, что есть под рукой (хересный, думаю и наш столовый подойдёт). Ставим в холодильник. Баночку периодически встряхиваем для перемешивания вкусов.
    Теперь то, что у меня существенно разошлось с рецептом автора. Она писала, что готово через двое суток, но я не согласен (если добавлять в тушение, то может быть да). В течении первой недели я пробовал каждый день, не моё - просто лимон с маслом. Ещё пару неделек, и уже намного лучше, на мой вкус, а через месяц само то. Годится на бутерброды, фаршировать рыбку, тушить курицу и мясо и т.д. Всё зависит от полёта вашей фантазии. В заключении скажу, мне на пол-года хватает литровой баночки (это потому, что жена моя не ест рыбу совсем и не любит курицу с лимоном). Кому-то этого будет мало, кому-то много, пробуйте и определяйтесь, и живите со вкусом! )))
    Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 29.10.2018 в 13:19.
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  16. #4185
    просто Игорь Аватар для Asaris
    Регистрация
    28.06.2006
    Возраст
    50
    Сообщений
    4,461
    Вес репутации
    154

    По умолчанию

    Вопрос к знатокам, чем
    Цитата Сообщение от Ямата-Сан Посмотреть сообщение
    морская соль
    отличается от обычной, кроме цены?
    :рыбы много, а я один

Страница 279 из 283 ПерваяПервая ... 179229269275276277278279280281282283 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
; ;
;