Готовим сами, удивляем всех! Рецепты. - Страница 283
Страница 283 из 283 ПерваяПервая ... 183233273279280281282283
Показано с 4,231 по 4,245 из 4245

Тема: Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

  1. #1
    Администратор Аватар для Dain
    Регистрация
    09.03.2005
    Адрес
    Minsk, Belarus
    Сообщений
    3,374
    Вес репутации
    170

    Хорошо Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

    Цитата Сообщение от Rammstein Посмотреть сообщение
    Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.
    Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

    Рыбные блюда

    Мясные блюда

    Cупы

    Салаты

    Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

    Закатки, соленья, прочие заготовки
    Последний раз редактировалось Светик; 09.11.2011 в 13:30. Причина: Добавлены рецепты
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !

  2. #4231
    Развлекающийся Аватар для Григорий
    Регистрация
    12.03.2005
    Адрес
    Витебск
    Возраст
    55
    Сообщений
    12,255
    Вес репутации
    170

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от АРЧИ Посмотреть сообщение
    Но есть нюанс. Блюдо обладает мощным слабительным эффектом. О как
    Салака тут не при чем.Скорее всего, виновато молоко и индивидуальная непереносимость лактозы. У взрослых бывает часто.
    Григорий, Витебск.

  3. #4232
    просто Игорь Аватар для Asaris
    Регистрация
    28.06.2006
    Возраст
    50
    Сообщений
    4,460
    Вес репутации
    154

    По умолчанию

    Касательно салаки.
    Берем салаку, потрошим, отрезаем хвост и голову, обваливаем в муке и на сковородку, солим чуть больше чем обычно, обжариваем до готовности. Чистим пару луковиц, нарезаем тонкими полукольцами, берем кастрюлю и укладываем слой лука, слой жаренной салаки и так сколько получиться слоев, добавляем перец горошком и пару лаврушек. Берем воду можно даже из под крана, кто хочет кипятит и охлаждает и добавляем уксус, вода должна получиться с легкой кислинкой уксусной (тут каждый меряет на свой вкус) немного солим и заливаем рыбу с луком. Оставляем на сутки мариноваться и употребляем. В идеале конечно свежая салака, но и из размороженной тоже ни чего получается.
    :рыбы много, а я один

  4. #4233
    Продвинутый пользователь
    Регистрация
    15.01.2007
    Сообщений
    4,746
    Вес репутации
    148

    По умолчанию

    Asaris, а что получается в итоге? Жареная рыба под маринадом уксусным...не представляю даже..

  5. #4234
    просто Игорь Аватар для Asaris
    Регистрация
    28.06.2006
    Возраст
    50
    Сообщений
    4,460
    Вес репутации
    154

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от vic Посмотреть сообщение
    Asaris, а что получается в итоге?.
    Даже не знаю что сказать, но наверное

    Цитата Сообщение от vic Посмотреть сообщение
    [b], Жареная рыба под маринадом уксусным....
    Это блюдо довольно популярно в Прибалтике. Достаешь рыбку из кастрюли, вилкой аккуратно снимаешь половину филейки (отделяется от костей очень легко) сверху пару колец лучка маринованного и "ням-ням"
    Во нашел с видео, там и конечный результат виден.
    https://www.youtube.com/watch?v=Xa8inU1YktU
    Последний раз редактировалось Asaris; 08.12.2018 в 16:52.
    :рыбы много, а я один

  6. #4235
    Продвинутый пользователь
    Регистрация
    15.01.2007
    Сообщений
    4,746
    Вес репутации
    148

    По умолчанию

    просто обычно маринуют начальный продукт...а тут конечный)) интересно))

  7. #4236
    Развлекающийся Аватар для Григорий
    Регистрация
    12.03.2005
    Адрес
    Витебск
    Возраст
    55
    Сообщений
    12,255
    Вес репутации
    170

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от vic Посмотреть сообщение
    просто обычно маринуют начальный продукт...а тут конечный)) интересно))
    Можешь и с нашей плотвой так сделать. Очень похоже получается - http://brik.org/showthread.php?t=283...l=1#post881277
    Григорий, Витебск.

  8. #4237
    Непосредственно!!! Аватар для ВОЛОДЯР
    Регистрация
    06.06.2007
    Адрес
    ЫНСК
    Возраст
    54
    Сообщений
    13,718
    Записей в дневнике
    49
    Вес репутации
    143

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от vic Посмотреть сообщение
    а что получается в итоге? Жареная рыба под маринадом уксусным...не представляю даже..
    ...я с этой фигнёй сталкивался в Германии. Гадость редкостная , как для меня... часто ещё в это томатную пасту добавляют... Но как говорится, на вкус и цвет...
    Блюда многих стран мира существуют издавна, когда не было холодильников. И многое иногда делалось лишь для того, чтоб абы не портилось большее количество дней. Похоже и это блюдо из этой серии...
    Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 11.12.2018 в 16:02.
    ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

  9. #4238
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    45
    Сообщений
    2,713
    Записей в дневнике
    50
    Вес репутации
    115

    По умолчанию Графский салат.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	P81208-134923(1).jpg 
Просмотров:	67 
Размер:	203.0 Кб 
ID:	606798
    Салат несколько напоминает одно известное блюдо, только здесь вместо селёдки используют буженину. Как бы там не было, а это вкусно и празднично.
    1 свекла
    2 картофелины
    2 маринованных или солёных огурца
    1 морковь
    2 яйца
    200 гр. буженины
    1 крупная луковица
    майонез
    уксус
    сахар
    Свеклу, картофель, морковь и яйца отварить. Лук мелко порезать и замариновать с сахаром и уксусом.
    1 слой. Буженину порезать соломкой и выложить в глубокое блюдо.
    2 слой маринованный лук, смазать майонезом.
    3 слой картофель на терку.
    4 слой огурец на тёрку, смазать майонезом.
    5 слой -белки яиц на терку 6 слой -морковь на терку, смазать майонезом. 7 слой-свекла на терку, смазать майонезом и сверху на мелкую терку желтки яиц.
    Украсить зеленью, дать пропитаться. Буженину запекаю сам, так гарантированно получаешь то, что нужно. Лука рекомендую не жалеть, маринованный в уксусе, с сахаром и горячей воде, он теряет излишнюю резкость и запах. Приобретает приятную кислинку. Если смущает кол-во майонеза в салате, то смешайте его пополам со сметаной.
    Приятного аппетита, и живите вкусно! )))
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  10. #4239
    driveboat.by Аватар для Kingfish
    Регистрация
    02.05.2008
    Адрес
    где-то тут
    Возраст
    46
    Сообщений
    4,596
    Записей в дневнике
    3
    Вес репутации
    132

    По умолчанию Салат из мидий с морковью

    Вот ещё интересный простой и вкусный салат. Сейчас сезон недорогих мидий. Готовится очень просто.
    В "виталюре" покупаем пакет мидий, а можно два)).
    Кипятим воду, всыпаем в кипящую подсоленную воду промытые мидии и минут пять , не больше варим потом откидываем на дуршлаг. После разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, насыпаем туда баночку корейской моркви, можно конечно самому натереть, но корейская магазинная тоже зачёт )). Обжариаем на сковороде морковь, потом всыпаем туда мидии что отварили, добавляем специи, можно не жалеть, вкуснее будет , и перемешивая всё это минут десять (не больше, чтобы не высушить мидий) томим на сковороде постоянно перемешивая.
    Вкусный и быстрый салат из мидий с корейской морковью готов! Будет вкусно. Приятного аппетита
    Будьте внимательны к своим мыслям; они начало поступков. - Лао-Цзы

  11. #4240
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    45
    Сообщений
    2,713
    Записей в дневнике
    50
    Вес репутации
    115

    По умолчанию Салат "Вечерний каприз".

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_2178.jpg 
Просмотров:	76 
Размер:	192.3 Кб 
ID:	606873
    Шикарно как для обычного дня, так и для любого праздника, тем более, что Новый год на носу ))). Выглядит очень эффектно, нестандартное сочетание продуктов, и при этом потрясающе вкусно. Собрал салатик на ходу на ужин, как придумалось. Ингредиенты в рецепте указаны на одну порцию.
    листья салата
    листья рукколы
    1/2 хурмы
    1 мандарин
    50 гр. прошутто (или хамона)
    30 гр. сыра с голубой плесенью
    1/4 граната
    Для соуса:
    сок половинки лайма
    1 ч.л дижонской горчицы
    1 ч.л бальзамического уксуса
    1 ч.л оливкового масла
    молотая смесь 4-х перцев
    Собираем салат порционно. Листья салата рвём руками, выкладываем на тарелку. Хурму режем кружочками толщиной 2-3 мм. Каждый кружочек делим на 8 частей. Выкладываем на салат. Прошутто тоненько нарезаем, скручиваем кусочки в небольшие рулетики, выкладываем на хурму. Если у вас нет прошутто или хамона, не беда, возьмите обыкновенную полендвицу, но она должна быть мягкой, так она будет лучше гармонировать с остальными составляющими салата. Листья рукколы выкладываем на мясо. Мандарин чистим, разделяем на дольки, каждую дольку очищаем от плёнок. Выкладываем на рукколу. Сыр ломаем руками произвольно, хаотически рассыпаем по салату. Посыпаем зёрнами граната. Изначально я задумывал гранат как украшение, но он прекрасно дополняет это блюдо. Очень к месту. Смешать все выше перечисленные ингредиенты для соуса, полить салат. Приятного аппетита, и живите вкусно! )))
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  12. #4241
    Бывалый Аватар для Витёк
    Регистрация
    17.04.2013
    Адрес
    Минск, Борисов
    Сообщений
    156
    Вес репутации
    72

    По умолчанию Осторожно!!! Просмотр данного видео вызывает слюнки


    Скучающим по летним дням...
    Прошлое: Yamaha F5AMHS + Kolibri КМ-300 Настоящее: Honda bf20 dk2 SHU + Sun Marine SDP-365

  13. #4242
    просто Игорь Аватар для Asaris
    Регистрация
    28.06.2006
    Возраст
    50
    Сообщений
    4,460
    Вес репутации
    154

    По умолчанию

    Сейчас такое время, что у всех дачников огородников и т.д. есть тыквы. Посему легкий тыквенный супчик по мотивам французских земледельцев.
    Берем кусок тыквы кг на 1,5 чистим и режем на некрупные куски. Кидаем в кастрюлю, наливаем на дно чуть воды и ставим вариться, туда же добавляем 5 почищенных и порезанных картофелин, все варим до готовности. Режем луковицу и на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом, туда же потертую на терке крупную морковку, пасируем до готовности. Кидаем в блендер сваренную тыкву и картошку, добавляем пасированные лук с морковкой и все взбиваем в однородную массу. Выливаем в кастрюлю и опять на огонь, как начнет закипать добавляем 200 гр плавленного мягкого сыра и постоянно помешивая до растворения сыра. Солим. перчим, добавляем лавровый лист. Если очень густой разводим бульеном оставшимся от варки тыквы с картошкой. Сушим в духовке или на сковородке сухари из белого хлеба. В тарелку насыпаем чищенные и обжаренные тыквенные семечки, наливает супчик, добавляем сухарики (лучше по немного, что бы не раскисали) и готово. Я еще добавляю в тарелку обжаренные, копченные колбаски.
    :рыбы много, а я один

  14. #4243
    Непосредственно!!! Аватар для ВОЛОДЯР
    Регистрация
    06.06.2007
    Адрес
    ЫНСК
    Возраст
    54
    Сообщений
    13,718
    Записей в дневнике
    49
    Вес репутации
    143

    По умолчанию

    Иногда делал тоже нечто подобное... в крайний раз по совету друга , в конце варки добавлял немного свежего тёртого имбиря. Было интересно...
    Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 23.12.2018 в 14:54.
    ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

  15. #4244
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    45
    Сообщений
    2,713
    Записей в дневнике
    50
    Вес репутации
    115

    По умолчанию Корейка на косточке в мандариновом соусе.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_2922 — копия.jpg 
Просмотров:	63 
Размер:	203.7 Кб 
ID:	607351
    Шикарное, сочное мясо к любому торжеству, а мандарины ассоциируются у меня с Новым годом, с самым волшебным праздником. При грамотной и красивой подаче к столу вы точно не проиграете, а дополнительный соус к этому блюду дополнит вкусовые ощущения.
    1,3 кг. свинины на косточке (целым куском)
    1 кг. мандаринов
    2 ст.л. соевого соуса
    2 ст.л. хересного уксуса
    1 ст.л. мёда
    50 гр. сливочного масла
    1 ст. л. острой аджики (или по вкусу)
    2 крупных зубчика чеснока
    по вкусу соль, перец
    Мясо посолить, поперчить, оставить на пару часов мариноваться. Из мандаринов выдавить сок (его должно получиться граммов 400), добавить соевый соус, уксус, мед, аджику, пропущенный через пресс чеснок, соль и молотый перец по вкусу. Если аджики нет, то можно нарезать перец чили. Хотелось бы сделать отступление. По многим рецептам для получения 400 мл. на 1 кг. мяса сока нужно 4 мандарина. Очень завидую тем людям, у которых в огороде растут такие мандарины. У меня ушло на такое кол-во сока 13 средних мандаринов. Более того, такое кол-во сока и не нужно. При помощи мелкой тёрки снять цедру с 4-х мандаринов, добавить к соусу, перемешать. Перелить в сотейник, выпаривать на медленном огне примерно 20-30 минут. Соус загустеет и станет глянцевым. Для полноты эффекта, в снятый с плиты соус, добавить сливочное масло. Оно сделает его более однородным и блестящим, добавит вкус. Корейку обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Таким образом мы "запечатываем" сок внутри мяса. Переложить мясо в форму для запекания. Влить немного получившегося мандаринового соуса. Кисточкой смазать корейку соусом со всех сторон. Выпекать в разогретой духовке при 190 градусах 20 минут. Через 20 минут, смазать соусом еще раз, уменьшить температуру до 180 градусов и продолжать запекать еще 20 минут.
    Снова смазать мясо соусом, уменьшить температуру до 170 градусов, запекать еще 20 минут.
    Вынуть из духовки, смазать при помощи кисточки мёдом, дать отдохнуть минут 15. Подавать порционно с любым гарниром. Мясо очень сочное и потрясающе вкусное. Приятного аппетита, и живите вкусно! ))) Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_2251.jpg 
Просмотров:	76 
Размер:	194.3 Кб 
ID:	607350
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

  16. #4245
    Дед Ёжик Аватар для Ямата-Сан
    Регистрация
    22.09.2009
    Адрес
    Некрасова стрит
    Возраст
    45
    Сообщений
    2,713
    Записей в дневнике
    50
    Вес репутации
    115

    По умолчанию Соус буа-будран.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	101_2275.jpg 
Просмотров:	52 
Размер:	167.9 Кб 
ID:	607352
    Если в основе этого соуса кетчуп, не стоит его сразу недооценивать. Он придуман известным британским шеф-поваром и ресторатором французского происхождения Мишелем Ру. После смешивания всех ингредиентов мы получаем великолепный вкус, который прекрасно сочетается с мясом, рыбой и овощами.
    3 ст.л. хорошего томатного кетчупа
    1/2 небольшой луковицы шалот
    2 ч. л. хересного уксуса
    1/2 ст.л. вустерского соуса
    1 ст.л. соевого соуса
    1/2 ч.л. горчицы
    1 веточка петрушки
    1 веточка эстрагона
    1 ст.л. оливкового масла
    3 капли соуса чипотле
    Меленько режем половинку луковицы и бланшируем (обдать кипятком).
    Измельчаем небольшое количество листьев петрушки и эстрагона.
    Тщательно перемешиваем все ингредиенты, выкладываем соус в соусник и подаём к столу. Приятного аппетита, и живите вкусно! )))
    Следуй своей мечте
    Клуб "МГ"

Страница 283 из 283 ПерваяПервая ... 183233273279280281282283

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
; ;
;