Выпіўка!

[Григорий]

Беседуем об алкогольных напитках.

Более узкие по тематике темы: О пиве, о коньяках, о виски...

Граждане! От имени администрации сайта обязан напомнить вам о том, что статья 12.43 КоАП РБ существует и продолжает действовать:

Статья 12.43. Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления
1. Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов.
2. Те же деяния, совершенные повторно в течение одного года после наложения административного взыскания за такие же нарушения, либо изготовление или хранение физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона) более пяти литров, полуфабрикатов для их изготовления (браги) более тридцати литров –
влекут наложение штрафа в размере от пяти до тридцати базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов.
3. Приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), за исключением тех, продажа которых разрешена законодательством, а равно приобретение полуфабрикатов для их изготовления (браги) –
влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков.

Примечание. Под крепкими алкогольными напитками (самогоном) в настоящей статье понимаются алкогольные напитки с объемной долей этилового спирта 28 и более процентов, изготовленные физическими лицами путем сбраживания сырья и последующей перегонки.

Поэтому обсуждение изложенных в статье пунктов попадает под п. 4.4.2 правил форума. Сообщения, попадающие под действие этой статьи, будут удалены. Что, тем не менее, не мешает обсуждать нам общие технологии производства, достоинства и недостатки этого напитка, а также вопросы его легального приобретения

[UGO]

и пару видов более старшего французского.

И в чем отличие от коньяков?

[Григорий]

И в чем отличие от коньяков?

Вкус другой. Португальский вообще похож на греческую Метаксу.

[UGO]

Вкус другой.

Круто! Спасибо за мнение.

Вкус кальвадоса и особенности технологии производства у каждого производителя свои...

Кстати, выдержанные кальвадосы это большей частью купажи. Это к тому, что яблочное послевкусие там не обязательно должно отсутствовать.

Пока что, изучая вопрос, я понял, что есть Франция как законодатель стандартов нескольких видов, и есть остальной мир, который кто во что горазд. Но тема кальвадосов широка и интересна.

[Григорий]

Кстати, выдержанные кальвадосы это большей частью купажи

Очень старые коньяки -это тоже купажи,как правило.

- - - Добавлено - - -

Но тема кальвадосов широка и интересна.

Она очень интересна именно для нашей страны. Винограда в промышленных количествах у нас нет, зато малосъедобных яблок -навалом. Иловцы шли в правильном направлении,но там предприятие , в целом ,на ладан дышит. Кальвадос там -это просто маленькая ветка ,держащаяся на голом энтузиазме. Не дотянут они до 5-летнего кальвадоса,похоже.:(
Но 3-х летний в продаже есть. Вчера в Короне видел .Правда,уже не в сувенирной коробке ,а в мешочке с затяжкой. Этакий сувенирный вариант, по народному.

Неплохие,в приципе напитки. Но, некогда их употреблять. Оттачиваю нынче домашний бурбон. Кукуруза хороша, для этого дела.:D

[UGO]

зато малосъедобных яблок -навалом.

Французы хоть и малосъедобные яблоки используют - горькие, сладко-горькие и кислые, а также груши, но выращивают их специально под производство кальвадосов.

А вот кстати бурбоны не воспринимаю ни в каком виде из тех, что пробовал - не ложится мне на душу этот резкий вкус, хотя и не противен, и виски люблю.

[Григорий]

А вот кстати бурбоны не воспринимаю ни в каком виде из тех, что пробовал

Бурбон-это собственно ,просто самогон из кукурузы. Аналог нашего прадедовского ржаного и пшеничного. Пить можно в чистом виде,без выдержки в бочке.Первые переселенцы в Америке,так и делали. Это уже потом ,ирландцы в бочку его определили,по аналогии с родным ячменем. Качество очень зависит от используемой кукурузы. Если брать кормовую,для скота,то продукт будет резкий и не вкусный.А вот из пищевой кукурузы продукт получается мягкий и душистый .Сладкий, можно сказать.:)

[HIMIK]

Григорий, боюсь из кукурузы для скота, бурбон только в витебске гонят......

[Григорий]

Григорий, боюсь из кукурузы для скота, бурбон только в витебске гонят......

Я тут про историю.Тогда гнали из чего было. Как и у нас в 19 веке. Есть хорошая книжка, Борис Родионов - "История русской водки от полугара до наших дней" Скачай и почитай .Очень познавательно.

[HIMIK]

Бурбон-это собственно ,просто самогон из кукурузы..... Качество очень зависит от используемой кукурузы. Если брать кормовую,для скота,то продукт будет резкий и не вкусный......

Я тут про историю.Тогда гнали из чего было. Как и у нас в 19 веке. .....

Горец-)?

[Григорий]

Горец-)?

Я ж тебе написал-книжку почитай. Человек исследования проводил,в архивах пыль глотал.
Там всё подробно и понятно. И с тех пор, в классике дистилляции мало, что изменилось.
А кукурузный самогон из кормовой кукурузы гонят на юге России и Украины. На продажу. Дешево и сердито. Он обходится в 2 раза дешевле сахарного. А если фермер из своего гонит, то сырье вообще ничего не стоит. Так как из-за избытка ,много где, в яму зерно закапывают.

- - - Добавлено - - -

Россия вообще очень большая страна и там всякое бывает.
Диалог на большом российском самогонном форуме.
- Ребята .Есть полтонны картошки .Как из неё брагу сделать и перегнать?.
-Нафига из картошки брагу делать? Спирт хреновый получается!
-А у нас не растет больше ни фига.
- Так продай и сахара купи.
-Кому продать? У нас картошка у всех есть.
-В город завези.
- 500 км до ближайшего города .Бензин дороже выйдет.
-А ты где?
-Хабаровский край.
-Понятно.Тогда жди зимы. Мороз из крахмала сахар сделает.:D

[HIMIK]

Григорий, понимаешь ли, если я пишу про вкус, то стараюсь исходить из собственного опыта. Если написал не нравится пинский, то это означает что я его попробовал несколько раз разного и сделал вывод, без книжек и архивов, я подозреваю что самая хорошая водка была на вкус хуже теперешнего самого дешевого пойла, но это всего лишь подозрения, автор скорее всего тоже подозревает. Ты же пишешь от первого лица, вот я и уточнил.

[Григорий]

я подозреваю что самая хорошая водка была на вкус хуже теперешнего самого дешевого пойла,

Ты ошибаешься.Было и пойло,конечно,но и очень качественный продукт тоже был. Потому что и сейчас, на оборудовании ,ничем принципиально не отличающемся от того, двухвековой давности, и с теми же технологиями, получают отличные спиртные напитки. Вот заводские - http://naviny.by/rubrics/economic/20...les_113_189593 . Простейшая древняя технология(в статье намеренно опущен момент осахаривания сырья, по цензурным причинам) и аппарат, в принципе своем, ничем не отличающийся от винокурен 19 века.
У продвинутых частников продукт еще лучше получается. Как получалось у русских помещиков. Многократным перегоном с отделением примесей получали спирт высшей очистки,ничем не уступающим по чистоте нынешнему ректификату. Но много выше по вкусовым качествам. Это было дорого. Но для себя расходов никто не считал.

[HIMIK]

Григорий, Возможно и ошибаюсь, а возможно и нет-). Тебе не приходил на ум, что то отвратное пойло на то время вовсе могло не считаться отвратным-) и никому в голову не приходило его от чего то очищать-).

[leonidavich]

...
А кукурузный самогон из кормовой кукурузы гонят на юге России и Украины. На продажу....

- - - Добавлено - - -

.... Если написал не нравится пинский, то это означает что я его попробовал несколько раз разного и сделал вывод...

[Григорий]

[

Тебе не приходил на ум, что то отвратное пойло на то время вовсе могло не считаться отвратным-) и никому в голову не приходило его от чего то очищать-).

Еще раз говорю.Прочти книжку. Там описано подробно.Что делали,как,куда и зачем. Было и дешевое пойло для народа ,но помещикам и царю батюшке подносили к столу совсем другое. Среди помещиков было суперпрестижно иметь лучшую водку в округе. Себестоимость не имела значения.На один литр отборного продукта уходило до пуда зерна.
При том, что из 1кг пшеницы можно получить до 400 мл спирта, из ржи немного меньше. В нашей местности водку делали из ржи.