Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

[Dain]

Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.

Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

Рыбные блюда

Мясные блюда

Cупы

Салаты

Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

Закатки, соленья, прочие заготовки

[Хорь]

Кости лучше выбрать. Процесс не совсем трудоемкий, но стоящий... Для этого в кипящую воду на 3-4 минуты опускаем рыбку, а после этого изымаем и аккуратненько вилочкой съедобное отделяем... приятного не очень много, но затем ох как вкусно истребляется готовый пролукт...

[MegBegb]

Как обещал.
Ягнятина Каре ягненка, 7-8 ребрышек, 14-16 OZ. Ножка ягненка б/к Голяжка ягненка н/к Язык ягненка Баранина Баранина н/к, корейка 8 ребрышек, 500-550 гр., зачищ. Баранина н/к, голяшка 450-550 гр Баранина, ножка без кости (жиго) Мраморная говядина охлажденная овядина охл. Wagyu, вырезка зач. мр.4/5 Говядина охл. Wagyu б/к, рибай (толстый кр.) мр.4/5 ГОВЯДИНА вырезка Tenderloin, MB2,Grain Fed, зачищ ГОВЯДИНА толстый край б/к, зачищ, Cuberoll, MB2 ГОВЯДИНА толстый край б/к,зачищ,Cuberoll,MB2+ Говядина вырезка Tenderloin,Ribeye, PRIME, не Мраморная говядина с/м Говядина Wagyu б/к, стриплойн (тонкий кр.) мр.4/5 Говядина, толстый край, Ribeye, CAB Говядина, толстый край, Ribeye, CHOICE Говядина, толстый край, Ribeye, CHOICE, зачищ. Говядина тонкий край б/к, Striploin, CHOICE Говядина, лопатка, Clod Blade, CHOICE Говядина, ребра, Short Ribs, CHOICE Говядина, вырезка безкостная, "Aberdeen Angus" Говядина, толстый край, Ribeye, "Aberdeen Angus" Говядина, тонкий край, Striploin "Aberdeen Angus" Телятина
Телятина корейка н/к, зачищенная Телятина, вырезка, Tenderloin Телятина, стейки порционные, OSSO BUCCO Молочная телятина (Bobby Veal) Корейка молочного теленка на ребр, зачищ. 400-500г Корейка молочного теленка на ребр, зачищ. 500+ Филейная вырезка молочного теленка Голяшка молочного теленка 500г+ Голяшка молочного теленка в нарезку (osso bucco steaks) Зобная железа молочного теленка
Щечки теленка Печень молочного теленка

На перепелах покоцал свой пост. Не сочтите за рекламу - моего интереса нет. Для форумчан отдам по закупке.

Помимо этого
Си басс (морской волк) Дорада Морской язык, филе Морской черт б/головы Меру, филе Солнечник Барабулька Тунец красный, филе Тюрбо Пагр Лосось норвежский Морепродукты (ракообразные охлажденные) Омар 400+ Краб камчатский Морской паук Краб голубой Морепродукты (ракообразные живые) Омар 0,5-1 кг. Краб камчатский Краб колючий Краб турто Морепродукты (моллюски свежие) Венерка Гребешок в раковине Гребешок без икры Кламс Мидии Бушо Петушок Морской черенок Морской миндаль Серцевидки Улитки бигорно ...

Фу. Устал уже. Две сотни видов сыров (испанские, немецкие, итальянские, французские, английские), вся японская кухня... За прайсом стучите в личку (сразу пишите электронную почту). Для праздно интересующихся озвучу одну позицию... Трюфель белый, свежий Италия ~ (70-100 гр) цена за 1кг - 8928,57

[MegBegb]

Добавлю к списку... Добью так сказать.

Перец Халапеньо маринованный резанный, Соус Песто Генуэзский "Де Чекко", Сок трюфеля черного зимнего, спрей 170 мл.
Крем из черных трюфелей, 50 гр, Соус из черных трюфелей, стекло, 80 гр., Трюфель черный конс. 35/50 гр, Блок фуа-гра из утиной печени, мидии зеленые "Гигант Киви" 30/45 шт/кг на створке, Мидии голубые на 2-х створках 30/40, Морской коктель MIX 3 (креветки, кольца кальмара, осьмин.), Морской коктейль, Кальмар, филe, Каракатица 21/40 шт/кг, Осьминог с/м крупный 2,0-3,0 кг., Хамон Иберико Бейота "Редондо Иглесиас", н/к, 36мес., Пармеджано Реджано, Грана Падано, Сыр пармезан "Ретинато", кусок 4,5 кг, Сыр Пекорино Сардо "Гранароло" ~1,5кг, Сыр "Фьоре Сардо" DOP, овечье молоко, Сыр "Пекорино Романо" DOP, овечье молоко,Сыр Горгонзола кремификато"Гранароло" ~1,5кг, Сыр Горгонзола пикантная "Гранароло" выдержанная ~1,5кг, Таледжио, мягкий сыр, Сыр Маскарпоне "Гранароло" (0,5 кг) уп. 6шт., Рикотта "Гранароло" (1,5 кг) *2шт., Буррата, Сыр Моццарелла буйволиная "Гранароло" (0,250 кг),Сыр Моццарелла Мини "Гранароло" (1,5 кг), Сыр Моццарелла Фиор ди Латте "Гранароло" (0,125 кг), Сыр Моцарелла Куббетата для пиццы , "Гранароло" (2 кг), Дор Блю 50%, Бергадер (голубая плесень), Бергадер (голубая плесень), Бергадер блю с красными культурами 350 г, Гранд Баварезе, Пандур Блю, Блу стар 3.2 кг, Бавария Блю, Бавария Блю, Бонифац сливочный, Бергадер мини бри "mild creamy" 150 г, Эдам-брикет, 3 кг, Гауда-брикет, 3 кг, Маасдам Казевельт, Тильзитер, Чеддер, 2.5 кг
Моццарелла Ольденбургер, Фитаки 40%, тетрапак, Сыр сливочный, "Филадельфия", 1650гр., Сыр свежий "Double Cream Cheese", 70%.

[вепрь Ы (Sergei)]

По мясцу соскучились? Сегодня двоих "обманул"! Спрашивают, где телятину покупал!? Итак:
"Кризисные куриные "телячьи" отбивные" - как-то так..

Берем куриные сердечки, надрезаем вдоль , разворачиваем и отбиваем молоточком. Солим, перчим и обваливаем в муке. Обмакиваем в кляре и жарим на растительном масле под крышкой на среднем огне. Я кляр делаю из яйца, муки, молока, ложки майонеза, соль, щепоть приправки. Отдельно болтаю белок, отдельно желток с молоком и майонезом, потом муки . Соединяю с белком.
Приятного аппетита!!!

[DoctorAlex]

Рулетики из свинных ушей.
Берём свинные уши. Замачиваем в холодной воде на сутки. После этого моем и скоблим. Варим со специями (соль, перец горошек, лавровый лист, луковица) на медленном огне примерно 5 часов (в скороварке примерно 3 часа. После этого раскладываем уши на большой тарелке или разделочной доске, перчим, посыпаем резаным чеснокомЮ сворачиваем в рулет, заматываем в пищевую плёнку и кладём под гнёт в холодильник. Через 2-3 часа снимаем плёнку, режем ломтиками.
Для разнообразия внуть можно положить отварную морковь, говяжий язык и т.д. и т.п.
Приятного вам!!!

[Уклейка]

Поделитесь, пожалуйста, кто как варит кукурузу? Главный вопрос: сколько по времени?)))

[dima-tut]

Поделитесь, пожалуйста, кто как варит кукурузу? Главный вопрос: сколько по времени?)))

В эти выходные ездил к друзьям на хутор. По дороге было такое большое поле кукурузы, в общем не смог, стыдно сказать...одолжил во временное пользование:cool:. Варил 30 минут, и то которая желтая, бо много не спелой (белые зёрна). Потом посыпаешь солькой и так укусно:)

[Уклейка]

спс!
Самая вкусная кукурузка, которую я ела, была в Румынии. Видимо, там она сортовая для человеков, а не для скотинки, да и солнца ей хватало. Доставалась из больших чанов с кипятком, т.е. она там плавала долгое время (несколько часов), но была мягкая, вкуснючая-я-я-я-я!!!!!

[slon]

dima-tut
Попробуй смаж сливочным маслом,потом солькой.;)

[Dand]

Мои девчонки тоже любят кукурузу!Варят минут пятнадцать в подсоленной воде.

[вепрь Ы (Sergei)]

Кукурузу - на гриль!!!

[Valenteen_K]

В эти выходные ездил к друзьям на хутор. По дороге было такое большое поле кукурузы,..одолжил во временное пользование....

Когда и в каком виде возвращать будете?;))))

колхозная кукуруза предназначена для скотины, но поскольку для людей кукурузу на наших колхозных полях не выращивают приходиться довольствоваться тем, что есть
В том году жена купила семена не кормовой, - пищевой кукурузы и посеяла грядочку. Выросла вкусная сладенькая кукуруза, но выросло её на 2 раза сварить, а ростили весь сезон. взвесив трудозатраты на такую кукурузу и отсутствие трудозатрат на добывание колхозной (учитывая, что она не такая вкусная) я предпочитаю не ростить сортовую, а надрать колхозной.

Добавлено через 4 минуты

Кукурузу - на гриль!!!

Это как?
В аэрогриль?
Сколько времени?
Как то жена купила такую штукенцию - бадью для жарки поп-корна. Потом в магазе купили зёрна для жарки поп-корна и жарили, а потом жена попутала покупной поп-корн с моим пакетиком наковыряных зёрен с початков кормовой кукурузы (ковырял, чтоб смолоть на кофемолке муку для рыбалки) и не зная жарила вместо поп-корна кормовую кукурузи. Не все но часть зёрен , с трудом и не так пышно но вздувалась...

[Акунь]

Соус для мясных блюд от Акуня

На 200гр.майонеза берем одну чайную ложку (с горкой) грузинской аджики "Лезгинка"(без добавления томатной пасты) это важно!Давим туда 2-3 зубчика чеснока и соль по желанию или вкусу:D (зависит от майонеза).Перемешиваем до однородного цвета!Приятного аппетита

[Nick]

Торт - плотва

Из тонких блинов по шаблону вырезаем профиль рыбы. Вскрываем банку консервы #1827 и послойно укладываем на блины консервированную массу. Верхний слой консервы покрываем майонезом и иммитируем чешую рыбы консервированной кукурузой, на хвост и плавники укладываем вырезанную по профилю морковь, жаберные пластины иммитируем репчатым луком, вместо глаза кладём ягодку паречки. Блюдо самодостаточное и очень вкусное, есть желательно с друзьями и под водочку. Приятного аппетита.

[Asaris]

Задам вопрос сдесь, соответствующей ветки не нашел.
Думаю есть здесь профи данного дела.;)
Предлагают взять на двоих кабанчика, суть вопроса после разделки (кости, шкура и т.д.) если смысл этим заморачиваться в плане выгоды по деньгам (про качество мяса разговор не ведем) и так на вскидку какая экономия от магазина или рынка, на тушке скажем 100 кг и сколько приблизительно мяса - именно мяса - с половины кабанчика выше указанного веса.
Или просто тупо пошел на рынок и купил нужный кусок и не париться куда девать мослы и хвосты (рецепты приготовления мослов и голов и т.д не спрашиваю)