Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

[Dain]

Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.

Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

Рыбные блюда

Мясные блюда

Cупы

Салаты

Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

Закатки, соленья, прочие заготовки

[Don]

А не надо им говорить из чего это, будет вкусно - сами сожрут :)
Моей бабке так один раз нутрию скормили вместо кролика.

Мои домашние до сих пор уверены, что ели тушеного кролика. Нарвался как-то на нутрию в Центральном. С детства люблю её нежнейшее мясо, кролик и рядом не стоит. Дядька на водокачке жил и разводил их. Тушеная с овощами и картошкой в горшочке - пальчики оближешь. Главное, чтобы "особо нервным" не сболтнуть с дуру, что "это не кролик".

[DoctorAlex]

По данным Минского центра гигиены и эпидемиологи на начало 2000-х содержание тяж металлов (особенно свинца и кадмия) в тушках городских водоплавающих превышало ПДК в 30-90 раз, в потрошках до 120 раз.

Это к вопросу о любителях рыбки из Чижовского водохранилища...

[slon]

Самое необычное из внутренностей, что "повезло" попробовать - бычьи яйца (не смейтесь! :) ) Хотя внутренностями вроде и не назовешь :) Изумительно вкусно готовит их моя свекровь-словачка.

Одно из самых вкусных блюд в моём списке как раз салат и "жарёха" из этих самых гениталий. Мама готовит. Рецепт пока не даёт,говорит сырой,жду. Да и на "Комаровке"проблем нет что с яйцами бычими,что с мозгами,тоже очень вкусно.Надо к бараньим подбираться,говорят - нежнее.
Несколько лет назад взял это блюдо в Москве,в одном из кабаков,(люблю я разные кулинарные "извращения") понравилось.Сказочно!

[Лис]

Был я как-то в гостях в деревне, хозяйка достала из погреба миску, в которой лежали свежие кабанчиковые яйца, и предложила их тут же для меня приготовить. Я, поблагодарив, отказался. Если б уже были приготовлены, мот бы и попробовал под стакан сэма, а так ..., видя их сырыми, перекатывающимися по дну миски... А главный прикол в том, что их хозяин, кобанчик то есть, в это время в хлеву похрюкивал. :) (хотя кабанчику, наверное, не смешно было). Прям, как в том анекдоте - зачем ради холодца всю свинью колоть. :)

[Zalex]

Либо простой холостятский ужин:
- по дороге домой зайти в магазин и купить тушку рыбы, желательно чтобы рыба была не сухая, а пожирнее, и чтобы костей было поменьше, вчера эта была морская красноперка, как правильно называется не скажу, здесь этого никто не знает, наличие чешуи рекомендовано, но не обязательно.
По приходу домой:
- разжигаем духовку;
- ставим рыбу размораживать в микроволновку, если она приобретена в замороженном состоянии;
- потрошим рыбу, голову оставляем, чешую тоже.
- во внутрь рыбы укладываем пару долек лимона, любую зелень которая есть в доме, пойдет в любом виде свежем или сухом, перчим, можно пару листочков лаврушки положить снаружи, солить не надо;
- соль желательно крупную смешиваем с яичным белком;
- укладываем либо на жаропрочную стекляшку, либо просто на сковородку (опять без масла) слой соли 1-1,5 см, затем рыбу, и сверху слой соли 1-1,5 см;
- ставим рыбу в уже горячую духовку на 30-40 минут;
- достаем, разбиваем соль, которая спекается в корку и приобретает интересный такой цвет;
- аккуратно снимаем верхний слой чешуи, выкладываем нежнейшее рыбное филе на тарелочку и под бокальчик белого вина - очень замечально отмечаем еще один прожитый день, не забывая при этом отвечать на звонки с работы, говоря про звонящих какие они все-таки нехорошие люди.
Рецепт известен уже несколько тысяч лет и называется рыба по-сицилийски.

А это весь процесс ... 40 минут и готово. Процесс поедания не выкладываю по этическим соображениям ...

7 Фото

[Цезарь]

А это весь процесс ... 40 минут и готово. Процесс поедания не выкладываю по этическим соображениям ...

Может и вкусно,но что-то глядя на фото есть не захотелось.Не в обиду;).

[Zalex]

Может и вкусно,но что-то глядя на фото есть не захотелось.Не в обиду;).

Без обид. Не умею я ни фотографировать, ни фотографироваться тем более телефоном.
А на вкус очень не дурственно...

[Don]

Это в соли запекалось? Весьма интересно...

[Zalex]

Это в соли запекалось? Весьма интересно...

Точно, описание там же ... Белая просто соль. Светло коричневый - соль с яичным белком ...

[ВОЛОДЯР]

Вещь очень вкусная... сам не делал, но угощали - понравилось...

[Экстерн]

... Белая просто соль. Светло коричневый - соль с яичным белком ...

Подробнее, плииз, этот момент: сколько соли и сколько белка(яиц)?
Так понимаю, что из смеси делается только кокон, а потом засыпается еще просто солью?

[Zalex]

Экстерн

На нижний слой ушло 700-800 грамм соли, потом уложил рыбу (3 фото), потом накрыл рыбу - остатком от двухкилограммовой пачки соли (фото 4), в которой были добавлены 2 яичных белка и хорошо перемешаны. Соль должна лежать плотными равномерными слоями. Толщина должна получится 1-1,5 см. Соль используется крупная. Больше ничем не засыпается, в состояния как на фото 4 ставиться в духовку...


А вчера целый день пил фирменный куринный бульен "Мученики Zalexa". Наотмечались - начали в пятницу, закончили в субботу утром.

Так что когда пришел домой - спать было бесмысленно. :( Рецетик позже, сегодня сил нет писать...

[Nick]

Жена делала неоднократно:
Карпа примерно 1,5 кг потрошит, брюшко набивает целыми луковицами репчатого лука и плотно сжимает брюшко, чтобы не попала соль. Прямо по чешуе слегка припорашивает красным перцем, ложит на соль, насыпанную на протвень, и сверху засыпает солью(ни каких яиц). Килограммовой пачки крупной соли хватает, и минут на 50 в разогретую духовку. С подостывшей рыбы снимаем соляную корку вместе с чешуёй. Рекомендую, очень вкусно!

[Zalex]

Рецепт бульона:
Берем пару курочек-несушек, не бройлерных а именно несушек - синенькие они такие, они еще называются долгоиграющими. Моем их, укладываем в кастрюльку, добавляем перец горошком - душистый, черный, белый, кладем 1-2 морковки, добавляем корешок петрушки - заливаем водой что сверху было 1-2 см воды. Ставим на большой огонь чтобы быстро вскипело, как закипит переставляем на маленький огонек и варим на самом маленьком огне, варим долго до тех пор пока мясо не начнет отделяться от костей. В процессе варки постоянно подливаем кипеточку, именно кипеточку а не холодной воды - тогда бульон получится прозрачным. Когда мясо начнет отделяться - солим по вкусу, добавляем луковицу надрезанную на 4 части, можно две. И еще варим пока лук не будет готов, лук вытаскиваем, добавляем 2-3 ложки манки и геркулеса 2-3 ложки. Снимаем с огня, добавляем порезанную зелень (укроп, петрушку, лук) и лавровый листик. Укутываем, чтобы настоялось и через десять минут можно приступать к процессу восстановления организма.

Добавлено через 10 минут
Nick

С белком получается более сочно, белок спекается и не дает выходить жидкости которая находится в рыбе.

[Dimon17]

А это весь процесс ... 40 минут и готово. Процесс поедания не выкладываю по этическим соображениям ...

Видел такой рецепт в "СМАКе", Макар ещё вёл ... тогда пробовал делать так же с курицей, поджарилась, но по вкусу не помню................................ пьяный был