Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

[Dain]

Предлагаю. Если пользователь, считает свой рецепт уникальным и не хочет, что бы его рецепт затерялся на форумных страницах. Тогда его надо обозначить выделенным шрифтом и дать на него ссылку. Такие рецепты будут проанализированы и, на усмотрение модераторов, в зависимости от полноты и ценности, будут опубликованы ссылки на них в сборку лучших в первом (верхнем) сообщении темы.

Лучшие рецепты темы (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть полные сообщения с рецептами)

Рыбные блюда

Мясные блюда

Cупы

Салаты

Прочие вкусности (овощные, мучные, молочные, сладкие, etc...)

Закатки, соленья, прочие заготовки

[MegBegb]

Домосед, я мылился-мылился и купил себе такую как у Сержа Марковича - деревянную, 0.5 метра по высоте, перца засыпал на год вперед ))))

[вепрь Ы (Sergei)]

Рыба ХЕ! Щука или судак, второй предпочтительнее. Срезаем филе, что-бы не было ребер, (я делаю со шкурой). Нарезаем рыбку (филе) кусочками см по 2. Солим с небольшим пересолом, черный перец через мельницу, заливаем 9% уксусом, режем кольцами лук (на любителя можно добавить укропчика), лаврушка поломаная руками.Укладываем рыбу слоями, перекладывая луком. Прижимаем, трамбуем в банке. В холодильник на 3 дня. Достаем, сливаем сок и уксус (кто не любит острого -промываем) заправляем баночкой крепкой "Боярской" горчицы( на любителя можно и майонезом) и снова в холодильник на 2 дня! Достаем, ставим бутылочку "Бульбаша" и ждем в гости рыбаков!
Приятного аппетита!

Вот эта ХЕ будет поинтересней.;)

B то и другое НЕ рыба ХЕ!

[dima-tut]

B то и другое НЕ рыба ХЕ!

А какая ХЕ.

[Григорий]

Лещ запеченный с картофелем.
Лещик в 1 кг для чинения гречкой маловат и решил я его с картошечкой по хитрому запечь.
Четыре крупных картофелинны нарезал в протвинь ,смазанный маслом.Посолил и посыпал сушеной петрушкой с укропом. Поставил в духовку при 220 градусах. Запекал, пока снизу не появилась корочка,а сверху картофель остался полусырой. Затем аккуратно перемешал его и налил в протвинь стакан молока. Потрошенного леща (без головы и хвоста)разрезал ВДОЛЬ хребта(перерубая ребра) на две половинки. Половинки посолил с обоих сторон и приправил магазинной приправой для рыбы. Положил их на картошку кожей вверх. В холодильнике валялся кусочек засохшего сыра грамм на 100(годится любой).Тертый сыр смешал с майонезом.Смесью смазал половинки леща и картошку вокруг. Запекал 20 минут при 220 град.
Съел весь протвинь один:o
ЗЫ. Картошку можно (и желательно)перед рыбой посыпать жареным луком.Мне лениво было его чистить и жарить ;)

1 Фото

[вепрь Ы (Sergei)]

Почитай мой пост №2676.
"...В ХЕ , а это корейское блюдо добавляют и острый жгучий перец, и соевый соус,и морковка и т.д., короче , разные добавки азиатской направленности..."
А это все СУГУДАЙ (сагудай).

[Valenteen_K]

Рыба ХЕ! Щука или судак, второй предпочтительнее. Срезаем филе, что-бы не было ребер, (я делаю со шкурой). ........
Приятного аппетита!

А шкурка, после этого становиться мягкой? Легко есться или при поедании надо рыбу из шкурки выгрызать в процессе употребления?

[ВОЛОДЯР]

О хе...

В сущности Хе это — маринованная свежая сырая рыба или мясо, употребляется в пищу без какой-либо термической обработки.
...Наши первичные понятия о рыбе Хе, появились после того, когда на рынках корейцы стали её продавать. ... или же кто-то жил рядом с корейцами, в основном в Узбекистане, Казахстане и т.д.
...Это те корейцы, которые депортированны в 1937году с Дальнего Востока... Поэтому, они оставили в голове память о исконных рецептах полуострова, но в новых местах делали всё из местных продуктов... Пример - знаменитая корейская морковка, которая в Корее вообще раньше не росла..... об ей раньше там и не знали... :D... просто корейцы, не мыслящие своё меню без кимчхи и ему подобных блюд , почувствовали, что это их продукт, и стали её употреблять в наших краях...
То же и с рыбой Хе (хве) ... даже у Южной и Северной - рецепты сильно разнятся... южные больше морскую используют... северные - речную... и насколько я понял - любят больше всего Хе - из сазана... хотя скорее всего используют - любую... грубо говоря - какую наловят... Особенно северные......а уж других нюансов - вообще там море... типа как и с рецептами плова...
А говорить об истинной рыбе Хе - изначально бесполезно... т.к. в любом случае это не она, а какой-нибудь из рецептов департированных корейцев, которые использовали продукты, имевшиеся под рукой, разные в разных местах...
Вкусно вам нечто под названием Хе- кушайте на здоровье... !
(..но не забывайте её предварительно заморозить... хе их знает... этих паразитов...)

[Asaris]

Простите, что не по теме! Посоветуйте правильную мельницу для перца, плз. Никогда не пользовался....

Вот это зря, обязательно купите, вкус многих блюд со свежемолотым перцем поменяется, а уж помидоры со сметаной и свежемолотым перцем С керамикой не встречал (думаю будет стоить денег), сам пользую с нержавейки, полностью устраивает, а у мамы помню была и да сейчас наверное есть, такая специальная маленькая мясорубка (коноплю:o на прикорм хорошо молоть:D) специально для перца, но там его надо было молоть впрок:( и силу приличную приложить.

[slon]

Вот это зря, обязательно купите, вкус многих блюд со свежемолотым перцем поменяется, а уж помидоры со сметаной и свежемолотым перцем

Давно пересел на белый перец,аромат супер,особенно при жарке.

[Уклейка]

Разобрался, нашел. Осталось только купить :)

Я периодически использую ступку с пестиком (так это правильно называется) для измельчения всяких специй. продаётся в кулинарнух отделах гиперов или хозмагов. Просто и удобно.:) Подходит для всего, помыл - и не осталось запаха от предыдущей специи или смеси специй.

1 Фото

[slon]

Уклейка
Тоже пользую такую штуку,типа соль с травами,луком растереть и т.д.

[Димон Слоним]

[QUOTE=Valenteen_K;1024494]А шкурка, после этого становиться мягкой?

Cъедобная...пожестче самого филе!

Добавлено через 2 минуты

Почитай мой пост №2676.
"...В ХЕ , а это корейское блюдо добавляют и острый жгучий перец, и соевый соус,и морковка и т.д., короче , разные добавки азиатской направленности..."
А это все СУГУДАЙ (сагудай).

А вооще, вопрос- корейцы едят морковку по- корейски??? Ответ- у них такого блюда нема!!!

[MegBegb]

Андрей, slon, розовый! РО-ЗО-ВЫЙ!

[orfeuz]

Не будем парня смущать, горбуша наверняка не хуже, извиняюсь за шутку.

А-ха-ха-ха.
Показал жене то что после моего поста написали. А она сказала- "На твою горбушу даже никто и не посмотрел"
:D:D

[Валын]

Вкусно вам нечто под названием Хе- кушайте на здоровье... !
(..но не забывайте её предварительно заморозить... хе их знает... этих паразитов...)

Немного добавлю, любую красную рыбу ни в коем случае нельзя употреблять в пищу в сыром виде (как здесь пишут через 15 мин. после поимки), да же в маринованном или слабосоленом, только после предварительной заморзки (минимум 2 недели при температуре от -15), а иначе может.......в общем ничего хорошего.
ПС ни каждый абориген северных районов рискнет есть свежесловленную скажем кету или горбушу