Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Коптильня

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Коптильня

    Странно, что такой, в последнее время, получивший распространение и популярность, девайс не представлен на нашем форуме. Предлагаю здесь обсудить различные конструкции коптилок, а также способы приготовления в них рыбы. Сам использую коптилку такой кострукции, как на фото. Сделана из нержавейки. Телескопическая конструкция позволяет рыбу при копченн подвешивать и одновременно коптить довольно большое ее количество. Если необходимо накормить большую компанию на пикнике, то быстрее, проще и эффектнее, сложно что-либо придумать. Шашлык останется нетронут, гости, для кого это в диковинку будут с нетерпением ждать следующего приглашения. Для копчения подходит любая рыба, предпочтительно жирная. Тушки семги или форели до 2 кг в количестве до 4 штук свободно в ней размещаются.
    На рыбалке в наших широтах, кроме угря, в коптильне наиболее сногсшибательно выходит сом, при чем мелкий, до 3 кило и лещ. Съедается как теплый, с пылу, с дыму, так и холодный, на завтра. Важное условие при размешении рыбы в вертикальной коптильне - ее обвязка с петлями расположенными на расстоянии 5-7 см друг от друга.
    Как вы яхту назовете, так она и поплывет.

  • #2
    Поддерживаю, сам заинтересован в приобритении
    хорошей коптильни.
    Буду благодарен любой по теме информации.
    С уважением
    Мы отдыхаем с понятием.

    Комментарий


    • #3
      В Апике есть нормальный походный вариант за смешные деньги. Типа ящик из нержавейки...

      Комментарий


      • #4
        У меня коптильня небольшая, походная. На дно коптильни кладутся ольховые щепки, немного водички. Рыбка укладывается на две решетки( крупная режется).Рыбку обрабатываем специями. Сверху защелкивается крышка и на костер. Через минут 15 начинают течь слюни:) На фото друг с коптилочкой
        Последний раз редактировалось dima-tut; 19.12.2007, 14:30.
        От рыбалки главное- удовольствие

        Комментарий


        • #5
          этот апиковский за смешный деньги- точно такой же смешной после пару раз копчения.
          Потому когда ставишь на угли образуются такие цикавые дырочки:-),
          швы там короче прихвачены точечной сваркой, а на углях крутит железо,
          вывод- в топку.
          Была она у меня, отслужила ползесона и отправлена по назначению.

          Вообщето коптильни обсуждали уже мноооооооооооого раз.

          На рыбалке если для вас имеет значение- вес и объем коптильни, что согласитесь не мало важно, а для кого то и для меня в том числе, очень критично, лучше медицинского бикса пока ничего не видел

          добавлено через 2 минуты
          Боб Цыбульский
          распиши че там за конструкция? Внизу для опилок и вся конструкция на угли? Или вниз угли? Скока он высотой?
          Последний раз редактировалось AN; 19.12.2007, 11:41. Причина: Добавлено сообщение

          Комментарий


          • #6
            Да, для пары рыбок к ужину бикса достаточно, к тому же он портативный , без острых углов- отмывается хорошо. Поставил на газовую плитку - и отлично получается, даже не надо костёр кочегарить.
            Ну а если надо больше рыбы- сварил большую. Курей, паляндвицы всякие... Взять что-ли что- нибудь покоптить... Растревожили ...

            Комментарий


            • #7
              AN
              Картинку смотри.
              Когда я в живую показывал на "папахе", ты спал :)
              В маленькую шуфлядку сыпем опилки, и всю конструкцию на угли. Если хотим поскорее, то можо рядом поддерживать небольшой огонь, будет больше пара меньше дыма, если качественно коптить, то лучше не торопиться.
              В разложенном состоянии рабочая часть коптильни более метра длиной, в сложенном около 70 см, диаметр 26см. Т.е. можно коптить метровую рыбу, раз коптили сома в 6 кило, долгоноабалденнавкусна. В портативном ящике хорошо коптить окуней и то не много. Тут же, реально закоптить большой улов за несколько дней и побаловать семью деликатесом. Тем более, что копченая рыба (при удаленных до копчения жабрах) прекрасно храниться в холодильнике. Хотя никогда и не залеживается ;)
              Как вы яхту назовете, так она и поплывет.

              Комментарий


              • #8
                Боб Цыбульский
                ну дык и так борща еле дождался:-)

                Комментарий


                • #9
                  Боб, а где приобресть сей девайс? И сока стоить будет?
                  Последний раз редактировалось Rammstein; 20.12.2007, 00:10.

                  Комментарий


                  • #10
                    http://brik.org/showpost.php?p=153693&postcount=295
                    Моя "дачная" коптильня (на фото еще экспериментальный образец). Минус - неэстетично выглядит, надо признать :( Зато абсолютно без денежных затрат. Однажды к гулянке коптил около 10 кг, морской правда, рыбехи.

                    ЗЫ Может кто придумал, как сделать покомпактнее, в сравнении с классической, коптильню для холодного копчения. Было бы интересно поглядеть.
                    Последний раз редактировалось nikvik; 19.12.2007, 14:47.

                    Комментарий


                    • #11
                      Сообщение от SINGLGREY Посмотреть сообщение
                      Боб, а где приобресть сей девайс? И сока стоить будет?
                      Попробуй сюда сходить

                      https://www.angelsport.de/cgi-bin/askari.storefront/DE
                      Как вы яхту назовете, так она и поплывет.

                      Комментарий


                      • #12
                        Я покупал коптильню из нержавейки, двухярусную, на Т/Д Ждановичи, 35 вечнозеленых.Отфунциклировал четыре года, как новенький,когда помоешь:mrgreen:. Но есть и недостатки, маловат ,однако, максимум два лещика до 2.5 кг входит, ну, мот чуток больше:roll:
                        Последний раз редактировалось Rammstein; 20.12.2007, 00:09.
                        С уважением, .

                        Комментарий


                        • #13
                          А сейчас на Ждановичах можно что-то подобное купить?
                          Удачи!:wink:

                          Комментарий


                          • #14
                            У меня коптилка в виде прямоугольного ящика из нержавейки, на дно укладываются опилки (веточки), потом следует цельный протвинь для стекающего жира, ещё выше - решётчатый протвинь для самой рыбы. Сверху всё накрывается крышкой и по краю в паз заливается вода (гидрозамок). В крышке есть трубочка, по которой выходит дым. Очень удобно следить за интенсивностью тления дровишек. Плюс в том, что по размерам как раз входит в мангал. После приготовления шашлыка просто ставлю коптильню в мангал и на остатках жара готовлю рыбу. Коптилка была куплена год назад в рыболове на Пушкина, примерно 50 чыс.
                            Кто умеет - делает, кто НЕ умеет - учит.

                            Комментарий


                            • #15
                              Сообщение от AN Посмотреть сообщение
                              Вообщето коптильни обсуждали уже мноооооооооооого раз.
                              Да сходил я по поиску, думал сюда, что полезное перенести, да все посты перемешаны с рецептами приготовления пищи. Здесь же будем обсуждать достоинства и недостатки коптилок. :)

                              Комментарий

                              Просматривают:

                              Свернуть

                              Обработка...
                              X