Два рецепта домашней куриной ветчины. - Дневники - Рыбалка в Беларуси - Форум Большого Рыболовного Интернет Клуба
RSS лента

Ямата-Сан

Два рецепта домашней куриной ветчины.

Оценить эту запись
101_2026.jpg
Диетическая ветчина из курицы.
500 гр. куриной грудки
450 гр. куриных бёдрышек
2 ст.л сухого молока
1 яйцо
1/2 ч. л мускатного молотого ореха
приправы, соль, перец по вкусу
Филе измельчить блендером. В полученный фарш добавить сухое молоко, яйцо и погружным блендером взбить массу практически в паштет (получается однородная, вязкая, очень липкая масса).
В полученный фарш добавить соль, специи и приправы по своему вкусу. Тщательно перемешать.
Мясо бёдрышек нарезать некрупными, произвольной формы, кусочками.
В приготовленный фарш добавить нарезанное мясо, все тщательно перемешать, чтобы кусочки мяса равномерно распределились.
Выложить полученную массу в форму для запекания. Тщательно распределить, уплотнить. Закрыть сверху фольгой.
Форму поставить в духовку, разогретую до 180 градусов и запекать 40-50 минут.
Ветчина очень вкусная, как в горячем виде с любым гарниром, овощами, так и в холодном, порезанным тонкими ломтиками на бутерброды.

101_2490.jpg
Куриная ветчина с желатином.
Очень хорошо на завтрак. Бутерброд со свежим хлебом просто супер.
0,8 кг. куриного филе
0,4 кг. куриных бёдрышек
20 гр. желатина
3-4 зубчика чеснока
3 ч.л паприки
2 ч.л хмели-сунели
соль и перец по вкусу
Мелко измельчить чеснок. Порезать куриное филе на некрупные кубики. Бёдрышки очистить от шкурки и костей , крупно порезать.
Добавить все специи и порошковый желатин. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на 15-20 минут. За это время желатин разбухнет и замаринуется филе.
Затем необходимо выложить все на пищевую плёнку. Сформировать плотный рулет. Обмотать его плёнкой в 3-4 слоя. Дополнительно положить рулет в пакет, выдавить весь воздух и плотно завязать его.
Опускаем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы ветчина была покрыта полностью. Варим на средне-слабом огне 60 мин. Дать остыть и затем убрать в холодильник на ночь, чтоб застыл желатин.
Приятного аппетита, и живите вкусно! )))
Категории
Без категории

Комментарии

Трекбэков

; ;
;