Рыба в соляном коконе. - Дневники - Рыбалка в Беларуси - Форум Большого Рыболовного Интернет Клуба
RSS лента

Ямата-Сан

Рыба в соляном коконе.

Оценить эту запись
Рыба в соляном коконе. 101_1100.jpg
Сегодня так было лень чистить судочка от чешуи, а дети рыбки просят. Вспомнился старый, но проверенный рецепт, подходящий для любой рыбы. Очень просто и очень вкусно.
Потрошим рыбу, удаляя внутренности и жабры. Чешую чистить не нужно, что самое главное. Кухня чистая, жена не шумит, время лишнее не потратили. Перчим, во внутрь кладём кусочки лимона, 3-4 небольших веточки тимьяна.
Смешиваем соль с яичным белком. На килограмм соли нужно 3 яичных белка. Выкладываем подушку из соли на противень, примерно 1.5-2 см толщиной, кладём на неё рыбу. Сверху рыбу засыпаем таким же слоем соли. "Запаковываем" так, чтобы по возможности не вытекал сок. Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления зависит от вашей духовки и толщины вашей рыбины.
Примерно через 30 минут достаём противень, соль с белком слегка подрумянились, рыба пахнет вовсе не рыбой, а нежным запахом лимончика и тимьяна. Даём немного остыть, вскрываем острым ножом. На вид, конечно, не вау, но очень нежно и вкусно. Шкура легко отделяется руками, мяско легко отделяется от костей. Любителям можно слегка сбрызнуть соком лимона. Можно кушать просто так, а можно и сварганить гарнир, для полной гармонии вкуса.
Приятного аппетита, и живите вкусно !
101_1076.jpg101_1081.jpg101_1086.jpg
Категории
Без категории

Комментарии

  1. Аватар для тоже заболел
    Женя, сразу кило соли замешивать с белками не круто? Или там такой расход неслабый на курган?
  2. Аватар для Ямата-Сан
    Дима, на килограммового судачка у меня ушло около полутора кг. соли.
  3. Аватар для тоже заболел
    Плата за отсутствие процесса чистки чешуи
  4. Аватар для Ямата-Сан
    И не только, все соки остаются внутри, да и полезно...

Трекбэков