Большой Рыболовный Интернет Клуб - БРИК - Телятина в пармезановой корочке.
    • Телятина в пармезановой корочке.

      Очень вкусно! Рекомендую!
      Главное взять правильную телятину и не пересушить её в духовке. В моём случае это фелей, тот, что ближе к шее. Беру всегда вместе с рёбрышками, которые отрезаю и использую на завтра в супчике, потому что такое блюдо только к пьянке, а правильный супчик на следующий день, это благо живительное для переферии телесной .
      Итак...
      1,5 кг филе телятины (одним куском)
      пармезан
      чёрный хлеб, высушенный в духовке (за неимением сухарей )
      1 яйцо
      3 филе анчоуса
      2 зубчика чеснока
      розмарин
      ложка оливкового масла
      кайенский перец
      смесь нескольких видов перца
      морская соль
      Духовку предварительно разогреть до 200°. Хлеб порезать, высушить в духовке и измельчить в блендере в мелкую крошку.Пармезан натереть на мелкой терке и перемешать с хлебной крошкой.
      3 феле анчоуса, 2 зубчика чеснока, розмарин, щепотку соли и смеси перца растереть в ступке в однородную массу. Затем добавить яйцо и перемешать.
      Мясо натереть со всех сторон получившейся заправкой, завязать пищевой нитью и обвалять со всех сторон в хлебно-пармезановой крошке. Чем лучше обваляли, тем меньше потеряем сока из мяса.
      На средний уровень разогретой духовки установить решетку, а под нее — противень. Уложить мясо на решетку и запекать полчаса, затем понизить температуру до 160°С и продолжать запекать до готовности. У меня это заняло примерно ещё 40 минут.
      Если не передержали в духовке, то мясо просто истекает ароматным соком.
      Приятного аппетита!!!
      Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Готовим сами, удивляем всех! Рецепты блюд из рыбы и не только автор темы Dain Посмотреть оригинальное сообщение
    • Фото из альбомов

      Описание
      Описание by Jack-fisher
      DSC0413
      DSC0413 by Boomerang
      IMG 1614
      IMG 1614 by Sana
      Еще...
    • Последние статьи

    • Опрос

      Где бы Вы хотели что бы был турнир? (Голосов: 40)

      1. Слепянская ВС за библиотекой (Голосов: 9)

      2. Дрозды, дамба 91 (Голосов: 9)

      3. Канал Вилейско-Минской ВС в районе г. Заславль ( выше ГК ) (Голосов: 14)

      4. Цнянское водохранилище (Голосов: 9)

    • тест1

      23.05.2018
    ; ;
    ;