Ушица из судака
***
Ловить судака приятно :) Он и боец и красавец и в кулинарном смысле молодец. :)
Уха , не смотря на то, что сварена была на обычной кухонной плите в квартире - ОЧЕНЬ вкусная.
Рецепт прост.
1. Катрулку с 3-4 литрами воды на газ.
2. Целые луковицы 2-3 с надрезами крестом на корне. Причем делаю смэш - 1 луковица обычная с желтой кожурой которая, вторая - белый салатный лук с Одессы :) и третья - краснаяя луковица тоже с Адэссы-мамы :) - сразу в воду.
3. Морковку чищу - вдоль пополам и на полукольца - тоже сразу в воду
4. Жменьку-две перловой крупы. - на любителя по количеству
5. ложку столовую соли на такое количество воды и рыбы и сыплю еще 1-2 ложки польской ерунды (сушеная морков , сельдерей и еще какаято ботва- но вкусная)
Ждем пока это все почти сварится, снимаем шум, помешиваем пирыадичэски :)
6. Кидаю 5 голов судака.
7. Лаврушки 3 листа
8. 3-4 зубка чеснока.
9. Перчу чорным и чуть красным перцом
10. Добавляю молотого семян укропа.
Ждемс минут 5-7 - пока рыбка отдаст весь цимус в уху на медленном огне.
Заливаю грам пёнздесят водки и даю покипеть 1-2 минуты.
Кидаю петрушки рудленой, если нет свежака, то у меня жена укроп и петрушку мелко режет, пересыпает солью и в холодильки, если без соли то в морозилку или еще можно сушеный.
Даем постоять минут 5-10 - если конечно есть выдержка. Наливаем по 50 и в тарелку ушицы и прэго до столу.
Прыемнага смаку
Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	28112013351.jpg
Просмотров:	2
Размер:	192.4 Кб
ID:	4244431Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	28112013350.jpg
Просмотров:	2
Размер:	195.6 Кб
ID:	4244432Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	28112013347.jpg
Просмотров:	2
Размер:	192.6 Кб
ID:	4244429Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	28112013349.jpg
Просмотров:	2
Размер:	192.8 Кб
ID:	4244433Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	28112013348.jpg
Просмотров:	2
Размер:	190.7 Кб
ID:	4244430