Большой Рыболовный Интернет Клуб - БРИК - Консерва из пресноводной рыбы.
    • Консерва из пресноводной рыбы.

      Уважаемые рыболовы, по Вашим просьбам, выдаю на гора очень древний рецепт приготовления консервы из пресноводной рыбы. Называется: «На водяной бане».
      В начале 90-х годов прошлого века, когда на блесну, изготовленную из ложки (как пример), можно было с третьего заброса выловить то, что потом моя любимая жена, Ирина Антоновна, быстро превращала в часть запасов на черный день (такие были времена). Рыбу к приготовлению всегда ловлю и чищу сам.
      Ну и о главном. Подходит любая рыба, желательно не делать ассорти, тогда будут совсем другие вкусовые ощущения. В нашей семье самая любимая из хищной рыбы, а вот из белой намного вкуснее из плотвы.
      Процесс приготовления на банку емкостью – 0.5л..
      Рыбу нарезаем кусками, примерно, по 2 см. шириной, 1 морковку на терку, 1 луковицу (нарезаем мелко ), соль 1 чайная ложка, перец-горошек 2-3 шт., лавровый лист 1шт.. Эти ингредиенты перемешиваются в отдельной посуде. Затем в подготовленную стерилизованную банку вливаем 2 чайные ложки подсолнечного масла и 1 чайную ложку уксуса, закладываем ингредиенты и закатываем стерилизованной крышкой. Далее на крышку надеваем специальное приспособление с зажимом из проволоки, чтобы крышку под давлением в процессе кипячения не сорвало с банки. После этого банку помещаем в кастрюлю, на дно кастрюли заранее положим деревянную решетку, либо тряпку из плотной ткани и зальем холодной водой. Уровень воды на 2-3см. выше крышки банки. Кастрюлю закрываем крышкой и на плиту. После закипания воды 5 часов непрерывного кипячения. Жена в кастрюлю ставит 6 банок.
      Консервы из белой рыбы можно приготавливать и в литровой банке, тогда масса всех ингредиентов удваивается. Готовый продукт охлаждаем, снимаем приспособление, а далее по Вашему усмотрению. Приятного употребления. Супруга всегда охлаждает до тех пор, пока водянистая масса внутри банки не превращается в желе.
      Уважаемые гурманы, если рыбу предварительно пропустим через мясорубку, на выходе получим паштет, особенно вкусный из королевских ершей.
      P.S.Еще хотел дать объявление, одновременно в кастрюле можно готовить и консервы, и паштеты из разной речной и озерной рыбы.
    • Фото из альбомов

      IMG 20140429 062205
      IMG 20140429 062205 by CHE
      0 02 05 a718d293922c25cf202a1d61e3d8155cb91be55c9a2431e8bcc39ff399a23b6f full
      0 02 05 a718d293922c25cf202a1d61e3d8155cb91be55c9a2431e8bcc39ff399a23b6f full by Злобный Егерь
      IMG 1865
      IMG 1865 by Егора
      Еще...
    • Последние статьи

    • Опрос

      Здесь был опрос. (Голосов: 60)

      1. 1 (Голосов: 0)

      2. 2 (Голосов: 0)

    • тест1

      20.11.2017